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メイタカレイのあっさり煮つけ

10
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2020.01.21

分類主菜

調理時間: 10分(メイタカレイをさばく時間は含みません。)

ID385101

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

あっさりとした魚の煮つけは、魚嫌いの人もあまり抵抗なく食べることができます。離乳食にも最適です。
*左ヒラメに右カレイ~♪右側に頭がきます。

魚料理 菜の花 味醂 ごはんに合う 魚介のおかず ヘルシー 和食 シニア 簡単 メイタカレイ 煮つけ
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材料2人分
メイタカレイ 2尾
菜の花 適量
A
100ml
A
100ml
A
濃口醬油 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
時間をかけ過ぎないこと。アルミは穴をあけずドーム型に作って、煮泡で包むように煮ます。 肝もあれば、一緒に煮ると美味しいです。(鮮度の良いもの)
  1. メイタカレイは下処理をして水気を拭く。
    右に頭がくるようにおいて、上側に飾り包丁を入れる。
    (1尾丸ごと、または、半分に切る)
  2. 鍋にA

    水 100ml、酒 100ml、濃口醬油 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    をいれ、ひと煮立ちさせメイタカレイをなるべく重ならないように入れる。
    アルミの落し蓋をして、中強火で3分煮る。
  3. アルミの落し蓋を外し、火を少し弱めて煮汁をかけながら、2~3分煮る。ゆでた菜の花の茎の部分も入れる。
  4. ②を器に盛り(右側に頭がくるように)、ゆでた菜の花も添えて、煮汁を上からかける。
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