副菜
オードブルに♪ポルチーニのパイ トリュフ風味
投稿日2023/01/05
更新日2023/01/05
調理時間15分
おせちの合間に出せるフィンガーフード的なものをと、家にあった「乾燥ポルチーニmix」と「トリュフのドレッシング&ソース」を使いました。 高級な感じがでて、お正月、おもてなしにも最適です。 パイでなくても、バゲットやクラッカーでもいいです。
材料4人分
- 乾燥ポルチーニmix5g
- 玉ねぎ50g
- ベーコン1枚
- オリーブオイル小さじ1
- 塩・胡椒各少々
- 牛乳50ml
- トリュフのドレッシング&ソース少々
- ミックスチーズ適量
- パイ（ミニサイズ）8個
作り方
ポイント
生クリームを使うと、さらに濃厚になります。 トリュフのドレッシング&ソースは無くても大丈夫えす。入れすぎには注意してください。（濃くなりすぎます）
- 準
乾燥ポルチーニmixを60㎖くらいの水で戻して、小さく刻む。 玉ねぎはみじん切り、ベーコンも小さく切る。
- 1
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、ベーコンを入れて、よく炒める。
- 2
①に乾燥ポルチーニmixを加え、塩・胡椒をふり、 戻し汁を火と煮立ちさせる。牛乳も加え、沸騰しないくらいの火加減でとろみが出るまで煮込む。
- 3
②にトリュフのドレッシング&ソースを入れて混ぜ合わせる。。
- 4
パイ（ミニサイズ）に③、ミックスチーズをのせ、トースターで焼く。
レシピID
451674
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得