野菜をMOTTOと穴子のカツレツでスタミナUP！
投稿日2023/06/22
更新日2023/06/22
調理時間15分
穴子は、鰻同様に栄養価抜群！ タンパク質、カリウム、ビタミンA、脂質（DHAやEPA）が豊富なので、 これから暑くなり、夏バテ防止のスタミナアップに、とても効果的です。 また、カツレツ（揚げ焼き）にしているので、ヘルシーでさらに嬉しいレシピです。
材料2人分
- 穴子1匹
- 塩・胡椒各少々
- A小麦粉大さじ2
- A水大さじ2弱
- Bパン粉大さじ3
- Bパセリのみじん切り適量
- B粉チーズ適量
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
穴子は鱧でもOKです。 パセリのみじん切りや、粉チーズは無くても良いです。 サラダ油が足りないようなら、途中で足してください。 野菜をMOTTOの「青森産ごぼうと2種キノコと国産野菜のぽかぽか和風生姜スープ」を合わせました。 暑い夏でも、身体の芯部は冷房などにより冷えていたりします。このスープと合わせて、 身体の内側から温めながら、健康な身体を保ち、夏バテ防止のスタミナアップとして期待が持てます。 穴子のカツレツも、スープも良く味わいたいので、 なにもソース類がつけていませんが、 お好みでぽん酢などつけると良いでしょう。 ＃野菜をMOTTOタイアップ
- 準
穴子は皮目に湯をかけて、包丁のミネでヌメリを撮って、冷水で洗い水気を拭く。
- 1
穴子は6等分にして、塩・胡椒を振る。
- 2
溶き合わせたA 小麦粉大さじ2、水大さじ2弱に①をつけ、混ぜたB パン粉大さじ3、パセリのみじん切り適量、粉チーズ適量をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、②を皮目の方から、中火で3分ほどじっくり焼いて、裏返して1分半ほど焼く。（揚げ焼きにする）
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得