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    デザート

    無花果の胡麻クリームかけ

    • 投稿日2023/09/01

    • 更新日2023/09/01

    • 調理時間15

    店頭に新鮮な無花果がたくさん並んできています。そのまま食べるのも、もちろん美味しいですが、和食の一品にも出せるメニューです。

    材料4人分

    • 無花果
      2個
    • A
      バター
      20g
    • A
      小麦粉
      大さじ1
    • 牛乳
      200㎖
    • だし汁
      70㎖
    • B
      白味噌
      大さじ1
    • B
      白練りごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    牛乳やだし汁を加える時は少しずつ、ダマにならないように、よく混ぜながら入れてください。 胡麻クリームソースは、作りやすい分量です。

    • 無花果は皮をむき、4等分にする。

    • 1

      A バター20g、小麦粉大さじ1を小鍋に入れて、弱火で混ぜ、牛乳を少しずつ入れて伸ばす。 とろみが付いたら、だし汁を加えて混ぜ合わせる。

    • 2

      ①にB 白味噌大さじ1、白練りごま小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

    • 3

      器に無花果を盛り付け、②をかける。

    レシピID

    467349

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師 野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History