デザート
無花果の胡麻クリームかけ
投稿日2023/09/01
更新日2023/09/01
調理時間15分
店頭に新鮮な無花果がたくさん並んできています。そのまま食べるのも、もちろん美味しいですが、和食の一品にも出せるメニューです。
材料4人分
- 無花果2個
- Aバター20g
- A小麦粉大さじ1
- 牛乳200㎖
- だし汁70㎖
- B白味噌大さじ1
- B白練りごま小さじ1
作り方
ポイント
牛乳やだし汁を加える時は少しずつ、ダマにならないように、よく混ぜながら入れてください。 胡麻クリームソースは、作りやすい分量です。
- 準
無花果は皮をむき、4等分にする。
- 1
A バター20g、小麦粉大さじ1を小鍋に入れて、弱火で混ぜ、牛乳を少しずつ入れて伸ばす。 とろみが付いたら、だし汁を加えて混ぜ合わせる。
- 2
①にB 白味噌大さじ1、白練りごま小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 3
器に無花果を盛り付け、②をかける。
レシピID
467349
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「いちじく」の基礎
- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
