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さくさくパイのフロランタン

デザート

さくさくパイのフロランタン
  • 投稿日2017/01/16

  • 調理時間15(オーブンでの加熱時間を除く)

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冷凍パイシート使用で、クッキー生地を作る工程を省きました。 香ばしいアーモンドとカリカリのキャラメルフィリング、パイならではのサクサク食感が美味しいです。 一度にたくさんできるのも嬉しい。

材料冷凍パイシート1枚分(18cm×18cm使用)

  • 冷凍パイシート
    1枚
  • A
    バター
    40g
  • A
    グラニュー糖
    30g
  • A
    はちみつ
    30g
  • A
    生クリーム
    30g
  • アーモンドスライス
    70g

作り方

ポイント

・3のフィリングは冷めると固まるので、温かいうちにパイシートにのせて下さい。固まってしまった場合は、再度加熱ができます。 ・アーモンドスライスの他、くるみやカシューナッツなどのゴロゴロとしたホールのナッツ、ドライフルーツ入りなどアレンジをしても◎

  • ・アーモンドスライスはローストする(予熱なし160度10分目安) ・オーブンは190度に予熱する

  • 1

    天板にクッキングシートを敷き、冷凍パイシートを置く。 フォークで数箇所穴をあけ、オーブンで15分焼く。

    工程写真
  • 2

    焼いて膨らんだパイシートを、ヘラなどで軽く押さえる。

    工程写真
  • 3

    鍋にA バター40g、グラニュー糖30g、はちみつ30g、生クリーム30gを入れ弱火で加熱し、とろみが出て少し色付くまで混ぜながら加熱する。 アーモンドスライスを加え火を止め、混ぜる。

    工程写真
  • 4

    2に3をのせ広げ、180度のオーブンで15分焼く。

    工程写真
  • 5

    粗熱が取れたら切る。

    工程写真
レシピID

145153

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北舎綾香
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北舎綾香

大学卒業後、大手料理教室へ就職。スタジオ運営を中心に料理・パン・製菓の講師をつとめる。 この経験から食の持つパワーに魅了され、料理家の会社へ転職。レシピ開発、スタイリング、料理家のアシスタント等を経験。 その他フリーで、料理イベントの登壇、食品メーカーなどの各種レシピ開発、ワークショップ等を手掛ける。 フードコーディネーター|料理家 祐成陽子クッキングアーセミナー卒業 忙しい毎日こそ手作りのお料理が温かい。 気軽においしく作れるレシピを載せていきます。

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