スパイスハーブのソーセージ

20

2021.04.02

分類主菜

調理時間: 20分(ソーセージを蒸した後覚ます時間は除く)

ID 407568

えりの食卓

簡単美味しくキレイにもになりたい「毎日の発酵と晩酌レシピ」

ソーセージと美味しいお酒が飲みたくて。
腸詰のパリッと感はないので、スパイスとハーブで香り豊かに、
身近な材料で手作りならではの安心なソーセージをいかがでしょうか。

    材料2人分(8cmくらいのソーセージ8本くらい)
    A
    豚ひき肉 300g
    A
    パクチー 40g
    A
    ニンニク 1片
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    オールスパイス 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    胡椒 少々
    A
    2個
    じゃがいも 1個(小サイズ)
    パクチー 20g
    オリーブオイル 大さじ1
    ケチャップ 適量
    粒マスタード 適量
    作り方
    Point!
    豚ひき肉は脂が溶けにくいように氷を一緒に入れて捏ねる。
    蒸した後は冷めてからアルミホイル、ラップを外す方が肉汁が出にくい。
    1. ・じゃがいもは皮付きのまま、竹串がすっと通るまで茹で、大きめの一口大に切っておく。
      ・ニンニクはすり下ろす。
      ・ソーセージに入れるパクチーはみじん切りにする。
      ・蒸し器に湯を沸かしておく。
    2. A

      豚ひき肉 300g、パクチー 40g、ニンニク 1片、砂糖 小さじ2、塩 小さじ2、オールスパイス 小さじ1、酒 小さじ1、胡椒 少々、氷 2個

      の材料をボウルに入れ捏ね、氷が残ったら取り出す。
    3. 手にオリーブオイル(分量外)をつけ、8センチくらいの長さのソーセージ形に成形する。
    4. ラップで包み、更にアルミホイルで包む。
    5. 蒸し器に入れ8分弱火で蒸し、そのまま冷めるまで置く。
    6. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ソーセージとじゃがいもを加えて焼く。全体にこんがり焼き色がついたらさらに盛り付け、パクチーを添える。お好みで粒マスタードとケチャップも添える。
    1 40
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