スパイスハーブのソーセージ

・じゃがいもは皮付きのまま、竹串がすっと通るまで茹で、大きめの一口大に切っておく。 ・ニンニクはすり下ろす。 ・ソーセージに入れるパクチーはみじん切りにする。 ・蒸し器に湯を沸かしておく。

A 豚ひき肉300g、パクチー40g、ニンニク1片、砂糖小さじ２、塩小さじ２、オールスパイス小さじ１、酒小さじ１、胡椒少々、氷２個の材料をボウルに入れ捏ね、氷が残ったら取り出す。

手にオリーブオイル（分量外）をつけ、8センチくらいの長さのソーセージ形に成形する。

ラップで包み、更にアルミホイルで包む。

蒸し器に入れ8分弱火で蒸し、そのまま冷めるまで置く。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ソーセージとじゃがいもを加えて焼く。全体にこんがり焼き色がついたらさらに盛り付け、パクチーを添える。お好みで粒マスタードとケチャップも添える。