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    主菜

    スパイスハーブのソーセージ

    • 投稿日2021/04/02

    • 更新日2021/04/02

    • 調理時間20(ソーセージを蒸した後覚ます時間は除く)

    ソーセージと美味しいお酒が飲みたくて。 腸詰のパリッと感はないので、スパイスとハーブで香り豊かに、 身近な材料で手作りならではの安心なソーセージをいかがでしょうか。

    材料2人分8cmくらいのソーセージ8本くらい

    • A
      豚ひき肉
      300g
    • A
      パクチー
      40g
    • A
      ニンニク
      1片
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      オールスパイス
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      胡椒
      少々
    • A
      2個
    • じゃがいも
      1個(小サイズ)
    • パクチー
      20g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ケチャップ
      適量
    • 粒マスタード
      適量

    作り方

    ポイント

    豚ひき肉は脂が溶けにくいように氷を一緒に入れて捏ねる。 蒸した後は冷めてからアルミホイル、ラップを外す方が肉汁が出にくい。

    • ・じゃがいもは皮付きのまま、竹串がすっと通るまで茹で、大きめの一口大に切っておく。 ・ニンニクはすり下ろす。 ・ソーセージに入れるパクチーはみじん切りにする。 ・蒸し器に湯を沸かしておく。

    • 1

      A 豚ひき肉300g、パクチー40g、ニンニク1片、砂糖小さじ2、塩小さじ2、オールスパイス小さじ1、酒小さじ1、胡椒少々、氷2個の材料をボウルに入れ捏ね、氷が残ったら取り出す。

      スパイスハーブのソーセージの工程1
    • 2

      手にオリーブオイル(分量外)をつけ、8センチくらいの長さのソーセージ形に成形する。

      スパイスハーブのソーセージの工程2
    • 3

      ラップで包み、更にアルミホイルで包む。

      スパイスハーブのソーセージの工程3
    • 4

      蒸し器に入れ8分弱火で蒸し、そのまま冷めるまで置く。

      スパイスハーブのソーセージの工程4
    • 5

      フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ソーセージとじゃがいもを加えて焼く。全体にこんがり焼き色がついたらさらに盛り付け、パクチーを添える。お好みで粒マスタードとケチャップも添える。

      スパイスハーブのソーセージの工程5
    レシピID

    407568

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