クレープ

(下準備:卵、牛乳は室温に戻しておく。) ボウルに卵(M)、練乳を入れ、よく混ぜる。 牛乳を少しずつ注ぎ、混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 油を少しずつ入れてよく混ぜ、室温で10分休ませる。 *粉を入れてから生地を混ぜるとき、泡だて器は少し寝かせて泡立てると、混ざりやすいです。

フライパンを熱し、油(分量外)を含ませたキッチンペーパーで拭き、濡れフキンの上にのせて温度を一定にする。 *濡れフキンにおく作業は、一番最初だけでもOKです。 *生地を入れたボウルをよく混ぜてから、流し入れると均一した生地に仕上がります。

生地を流し入れ、フライパンを回して生地を広げ、焼き色がついたら裏返して20～30秒焼く。 ラップをぴったりと張った皿にのせる。

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