コロコロはんぺんあげ巻き

油揚げは熱湯をかけてざるにあげ、キッチンペーパーで水気をとる。 又はキッチンペーパーに包み、レンジで30秒ほど加熱して油抜きする。

はんぺんを袋に入れたままつぶし、隅を切り絞り出す。

【2】ににんじんすりおろし、青のり、塩を入れて混ぜ合わせる。

油揚げの3辺を切り落とし、一枚のシート状にする。

薄力粉を全体に茶こしでまぶし、とじ目はしっかりとまぶす。 【3】を1/4量広げて、同様にあと3本作る。 とじ目を下にしてしばらくおく。

フライパンに油を入れて中弱火で熱し、【5】をカリっと全体を焼く。 *あまり触らずに焼き色がついたら転がして焼くイメージで。