豆苗のうま塩炒め

材料（2～3人分）

• 豆苗
  1パック
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• 酒
  大さじ1
• 油
  大さじ1
• ゼラチン(粉)
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3強
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  豆苗は根元を落とし、半分に切る。

  
• 2

  フライパンに油、にんにく、塩を入れ、強火で熱する。

  
• 3

  豆苗を入れてゼラチンをふりかける。

  
• 4

  油が全体に回るようにフライパンをあおりならが強火で炒める。 酒を回しかけてこしょうをして味を調え、皿に取り出す。

  
• 5

  残った汁をつめて、皿に盛った豆苗にかける。

  

ポイント

終始強火で炒めます。

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