フライパンで作る・もちもち塩パン&簡単チョコクリーム

材料（直径6cm　6個分）

• B
  強力粉
  150g
• B
  砂糖
  10g
• B
  塩
  3g
• B
  バター(無塩)
  10g
• 【仕込み水】
  ₋
• A
  ドライイースト
  3g(インスタント)
• A
  ぬるま湯(約40℃)
  100ml*
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• *バター(有塩)
  5g
• 【簡単チョコクリーム】
  ₋
• C
  チョコ(割り・板どちらでも)
  30g
• C
  牛乳
  大さじ1

作り方

• 1

  【仕込み水】A ドライイースト3g、ぬるま湯(約40℃)100ml*、砂糖ひとつまみを入れ、軽く混ぜる。 粉を計量し、B 強力粉150g、砂糖10g、塩3g、バター(無塩)10gをボウルに入れる。 粉の入ったボウルに【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。

  
• 2

  *バター(有塩)が全体に行き渡るようになるまで約5分こねる。 ※以下の手順にするとふんわり感ができす※ 台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。 全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。

  
• 3

  耐熱ボウルに生地を入れて霧吹きで水をかけ、クッキングシートをのせてラップをする。 500Wのレンジで約20秒加熱し、すぐに丸め直す。 クッキングシートとラップをして10分休ませる。

  
• 4

  6個に分割し、丸め直す。 丸型にして厚さ2cmくらいまで押しつぶす。

  
• 5

  フライパンに【4】を入れて中央にバターを落として熱する。 霧吹きをし、ふたをして弱火で10分焼く。

  
• 6

  底面に焼き色がついたら裏返し、霧吹きをしてさらに5分蓋をして焼く。 溶けてこんがりしたバターをパンの表面にくるっとつけてできあがり。

  
• 7

  【簡単チョコクリーム】 耐熱ボウルにC チョコ(割り・板どちらでも)30g、牛乳大さじ1を入れ、ラップをせずにレンジで約20秒加熱し、混ぜ合わせる。

  

ポイント

*湿度などの関係で全体の水分量を調節してください。 *焼くときに入れるバターは有塩がおすすめです。

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