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フライパンで作る・もちもち塩パン&簡単チョコクリーム

  • 2014.06.14

  • 116194
    フライパンで作る・もちもち塩パン&簡単チョコクリーム
    フライパンで作る・もちもち塩パン&簡単チョコクリームフライパンで作る・もちもち塩パン&簡単チョコクリームフライパンで作る・もちもち塩パン&簡単チョコクリーム

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    フライパンで作るふんわり塩気を感じるもちもちのプチパン。
    レンジで一次発酵、フライパンでじっくり焼いて二次発酵不要の速攻レシピです。
    チョコクリームもレンジで混ぜるだけ☆
    食べ切り量のパンとチョコクリームを合わせてどうぞ。

    材料(直径6cm 6個分)

    150g
    10g
    3g
    10g
    【仕込み水】
    3g
    100ml*
    ひとつまみ
    5g
    【簡単チョコクリーム】
    30g
    大さじ1

    作り方

    1

    【仕込み水】
    ぬるま湯、ドライイースト、砂糖を入れ、軽く混ぜる。
    粉を計量し、練乳、塩、バターをボウルに入れる。
    粉の入ったボウルに【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。

    2

    バターが全体に行き渡るようになるまで約5分こねる。

    ※以下の手順にするとふんわり感ができす※
    台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。
    全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。

    3

    耐熱ボウルに生地を入れて霧吹きで水をかけ、クッキングシートをのせてラップをする。
    500Wのレンジで約20秒加熱し、すぐに丸め直す。
    クッキングシートとラップをして10分休ませる。

    4

    6個に分割し、丸め直す。
    丸型にして厚さ2cmくらいまで押しつぶす。

    5

    フライパンに【4】を入れて中央にバターを落として熱する。
    霧吹きをし、ふたをして弱火で10分焼く。

    6

    底面に焼き色がついたら裏返し、霧吹きをしてさらに5分蓋をして焼く。
    溶けてこんがりしたバターをパンの表面にくるっとつけてできあがり。

    7

    【簡単チョコクリーム】
    耐熱ボウルに材料を入れ、ラップをせずにレンジで約20秒加熱し、混ぜ合わせる。

    ポイント

    *湿度などの関係で全体の水分量を調節してください。
    *焼くときに入れるバターは有塩がおすすめです。

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