家族に食べさせたら絶対に褒められる！やみつき塩パン

材料4人分（8本分）

• 強力粉
  200g
• メープルシロップ
  20g(砂糖の場合：10g)
• 塩
  4g
• ドライイースト
  2g
• 水
  130g
• バター
  20g
• 有塩バター
  10㎝×8本
• メープルシロップ
  適量(仕上げ用)
• 塩
  適量(焼く前にお好みの塩を散らす用です)

作り方

• 下準備
  【材料を計量する】 ①カットした有塩バターは冷蔵庫で保管しておく ②強力粉２００gに塩４gを加え混ぜる （砂糖１０gを使用の場合には小麦粉に混ぜる） ③ドライイースト２gを加え同様に混ぜる ④メープルシロップ２０g、水１３０gを加え粉気がなくなるまで混ぜる

  
• 1

  【生地を捏ねる】 ①台の上に出し、台にこすりつけるようにして捏ねる（約５分間） ②生地を持ち上げ台に叩きつける（約２分間） ③生地を台に広げ常温に戻したバター２０gを練りこむ ④バターがなじむまで捏ねる ⑤生地を持ち上げ台に叩きつけ生地表面を整える（約３分間） ⑥表面が艶っぽくなったらOK

  
• 2

  【一次発酵/90分間】

  
• 3

  【カット】 ①生地に多めに打ち粉をしてから台の上に出す ②生地を軽く叩きながら丸く広げていく ③カードや包丁を使い８等分にカットする

  
• 4

  【成形】 ①棒状にしたバターを用意する ②生地中のガスをめん棒を使い抜く ③生地を裏返しトップに棒状のバターを乗せ引っ張りながら巻く ④天板に間隔をあけて並べる

  
• 5

  【二次発酵/60分間】

  
• 6

  【焼く】 ①一回り程大きくなったら発酵OK！ ②生地の上からメープルシロップをスプーン等を使い塗る ③お好みの塩を上から散らす ※メープルシロップを塗らない時は霧吹きを事前にしてから塩を散らしてください ④余熱したオーブンに霧吹きをして入れる ⑤２３０度１１分間～ ⑥焼き上がり後は網等の上で粗熱を取る

  
• 7

  【保存方法】：冷凍庫１週間 【解凍方法】：オーブントースター1000w3分間程度

  

ポイント

YouTubeにて動画をご覧いただくと細かな部分まで分かるかと思います！ （所要時間約１０分）

作ってみた！

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