主食
塩パン好きへ！研究を重ねて食感を追求した『クレセント塩パン』
180分
外はカリっと、中はバターがジュワっと広がる塩パンのご紹介です♪
作り方
下準備
【材料を計量する】- 1
- 2
【一次発酵(90分間)】 ボウルに戻し、発酵を取る
- 3
- 4
【ベンチタイム(20分間)】 濡れ布巾をかけて休ませる
- 5
- 6
【二次発酵(20分間)】 天板に間隔をあけて並べ濡れ布巾をかけて発酵させる ※クッキングシートの上に乗せるのがおススメです（油がでてくるので洗い物が楽になります♪）
- 7
作ってみた！
ぐ〜たら子2026/06/03 13:59
3回目挑戦しました🤗 今回は生地作りをHBにお願いして1.5倍量の9個分を10個で作りました😊 前回を教訓にベンチタイムを長めにしたので成形がしやすかったです👍 でも10個分にしたため生地が薄くなってしまい二次発酵中に中のバターが溶けていました💦 我が家は電気オーブンなので250℃で15分焼いたけど焼き色が薄いので5分追加しました😅もう少し焼いた方がいいのかな🤔 今度は成形をもう少し細長くしたいです💪 焼き立てはいつも通りカリッじゅわ〜でとっても美味しかったです😋💓
- ぐ〜たら子
2026/04/27 07:35
前回はじめて作って美味しかったので昨日2回目作りました👍 欲張って倍量の12本分で作ったので手捏ねにも時間かかり生地がベタついて大変でした💦それに二次発酵で過発酵だったのか前のようなカリッにならなかったです🥲次は欲張らず規定量で作ろうと思いました😅 トースターで焼き直して食べても味は美味しいです😋 ありがとうございました😊💕🌷
- ぐ〜たら子
2026/04/04 12:43
"クレセント塩パン"作ってみました🥐普通の形の塩パンは何度か作った事があるけどこの形は初めてだったので成形に少し時間かかりました😅 残り2個ぐらいでやっとコツが掴めてきて上手く成形できたかな☺️ 焼き上がったら中のバター🧈が溶け出てたのでハケでパンに塗ったらツヤツヤになって美味しそうで🤤待てきれず１個を食べてしまいました😅 手でちぎったら外カリの中からバターがジュワーの生地がモッチリしてて最高でした🌟😋🥐 家族にも1個ずつ食べて欲しいので残念ながら残しておきます😥 また時間に余裕があれば作りたいと思います♪ 幸せパン職人さん、美味しいレシピをありがとうございました🌸🌟💐
Mrs Min2025/12/14 16:47
太ったクレセント 成型が難しいですが味は最高でした。 幸せパンありがとうございます。
LIAM2025/12/11 12:17
あまりにも美味しかったので、動画もちゃんと見てのリベンジです。 成形のところ、三角形の底辺のバターを巻き込むところに、しっかりと生地があれば、伸ばせる事に気付きました。 でも、どうしてもてっぺんが分厚くなって師匠の様には出来なかったです。 ハード系が好きなのですが、冷凍生地使ってたり、前日焼きを焼きなおしてたりで、なかなかリピートしたい店が見つけられませんでした。 本当に美味しくて、感謝です！
