デザート
水切りヨーグルトのレアチーズムース
投稿日2015/06/29
更新日2015/06/29
調理時間40分
クリームチーズを使わずに「水切りヨーグルト」で作るふんわり軽いレアチーズ風味のムースです。 レモンのさっぱりした風味が夏におすすめ。 「スローカロリーシュガー」を使ったスイーツで至福のひとときをどうぞ！
材料（4個分（140mlカップ））
- 「スローカロリーシュガー」50g
- ヨーグルト(無糖)300g
- Aゼラチン(顆粒タイプ)2g
- A水25ml
- レモン汁10g
- 生クリーム100ml
- 塩ひとつまみ
- クラッカー8枚
- 溶かしバター10g
- レモンスライス、ミント各適量
作り方
ポイント
※ムースをカップに入れる際は、絞り袋を使うと入れやすく、空気が入りにくくなります。
- 準
・ヨーグルトはペーパーをしいたざるにあげ、30分ほど水切りをする。（160g程度にします） ・Aを合わせてふやかしておく。
- 1
ビニール袋にクラッカーを入れてめん棒などでつぶし、溶かしバターを加えて混ぜる。カップの底に敷き詰める。
- 2
ボウルに水切りヨーグルト、スローカロリーシュガー、レモン汁、塩を入れてしっかりと混ぜる。
- 3
電子レンジでAを20秒ほど加熱し、【２】に混ぜながら加える。
- 4
氷にあてながら生クリームを８分立てに泡立て、【３】に３回に分けて加え、都度底から掬い上げるように大きく混ぜる。 ※氷水より氷にするとボウルが安定して泡立てやすくなります。
- 5
【４】をカップに入れて上から数回落として空気をぬき、冷蔵庫で冷やして飾りようのレモンとミントを飾る。
レシピID
129112
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。