水切りヨーグルトのレアチーズムース

材料（4個分（140mlカップ））

• 「スローカロリーシュガー」
  50g
• ヨーグルト(無糖)
  300g
• A
  ゼラチン(顆粒タイプ)
  2g
• A
  水
  25ml
• レモン汁
  10g
• 生クリーム
  100ml
• 塩
  ひとつまみ
• クラッカー
  8枚
• 溶かしバター
  10g
• レモンスライス、ミント
  各適量

作り方

• 下準備
  ・ヨーグルトはペーパーをしいたざるにあげ、30分ほど水切りをする。（160g程度にします） ・Aを合わせてふやかしておく。

  
• 1

  ビニール袋にクラッカーを入れてめん棒などでつぶし、溶かしバターを加えて混ぜる。カップの底に敷き詰める。

  
• 2

  ボウルに水切りヨーグルト、スローカロリーシュガー、レモン汁、塩を入れてしっかりと混ぜる。

  
• 3

  電子レンジでAを20秒ほど加熱し、【２】に混ぜながら加える。

  
• 4

  氷にあてながら生クリームを８分立てに泡立て、【３】に３回に分けて加え、都度底から掬い上げるように大きく混ぜる。 ※氷水より氷にするとボウルが安定して泡立てやすくなります。

  
• 5

  【４】をカップに入れて上から数回落として空気をぬき、冷蔵庫で冷やして飾りようのレモンとミントを飾る。

  

ポイント

※ムースをカップに入れる際は、絞り袋を使うと入れやすく、空気が入りにくくなります。

作ってみた！

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