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水切りヨーグルトのレアチーズムース

40

2015.06.29

分類デザート

調理時間: 40分

ID 129112

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

クリームチーズを使わずに「水切りヨーグルト」で作るふんわり軽いレアチーズ風味のムースです。
レモンのさっぱりした風味が夏におすすめ。
「スローカロリーシュガー」を使ったスイーツで至福のひとときをどうぞ!

アイデア料理 洋食 おもてなし 子供 ヨーグルト ヘルシー
スローカロリーシュガー

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材料(4個分(140mlカップ))
「スローカロリーシュガー」 50g
ヨーグルト(無糖) 300g
A
ゼラチン(顆粒タイプ) 2g
A
25ml
レモン汁 10g
生クリーム 100ml
ひとつまみ
クラッカー 8枚
溶かしバター 10g
レモンスライス、ミント 各適量
作り方
Point!
※ムースをカップに入れる際は、絞り袋を使うと入れやすく、空気が入りにくくなります。
  1. ・ヨーグルトはペーパーをしいたざるにあげ、30分ほど水切りをする。(160g程度にします)
    ・Aを合わせてふやかしておく。
  2. ビニール袋にクラッカーを入れてめん棒などでつぶし、溶かしバターを加えて混ぜる。カップの底に敷き詰める。
  3. ボウルに水切りヨーグルト、スローカロリーシュガー、レモン汁、塩を入れてしっかりと混ぜる。
  4. 電子レンジでAを20秒ほど加熱し、【2】に混ぜながら加える。
  5. 氷にあてながら生クリームを8分立てに泡立て、【3】に3回に分けて加え、都度底から掬い上げるように大きく混ぜる。
    ※氷水より氷にするとボウルが安定して泡立てやすくなります。
  6. 【4】をカップに入れて上から数回落として空気をぬき、冷蔵庫で冷やして飾りようのレモンとミントを飾る。
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