注目ワード鶏もも肉×お弁当水菜×サラダうどんトーストキーマカレー

Nadia Artistのレシピ数:54,325レシピ

michoumama

michoumamaさんのMyページ

つくばのお菓子教室 Mille-Gateaux ミル・ガトー

michoumama
  • 1,322お気に入り
  • 11レシピ

michoumama

ウェブサイト

メインブログ
http://michoumama.blog119.fc2.com/

お菓子教室ブログ
http://millegateau.blog.fc2.com/

インスタグラム
https://www.instagram.com/michoumama/

プロフィール

12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆

michoumamaさんのタイムライン

  1. ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」44分前

    レシピがお気に入りされました!

  2. ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」2時間前

    レシピがお気に入りされました!

  3. 焼きチーズタルト3時間前

    レシピがお気に入りされました!

  4. オレンジコンフィ1日前

    レシピがお気に入りされました!

  5. オレンジコンフィ3日前

    レシピがお気に入りされました!

  6. ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」3日前

    レシピがお気に入りされました!

  7. オレンジコンフィ4日前

    レシピがお気に入りされました!

  8. ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」5日前

    レシピがお気に入りされました!

  9. ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」6日前

    レシピがお気に入りされました!

  10. 紫キャベツのマリネ6日前

    レシピがお気に入りされました!

  11. 紫キャベツのマリネ6日前

    レシピがお気に入りされました!

私のとっておきレシピ

焼きチーズタルト

何年も作り続けているお気に入りのレシピです。シンプルな材料ですが、丁寧に漉して寝かせることでどっしりコクのある豊かな味わいが得られますよ。

アクセスランキング※Artistだけの機能です。

このArtistにプレゼントバッジを贈る

  • 感謝の気持ちを伝えましょう!(1日5回まで贈れます)
  • 写真の技術が高い!

    写真の技術が高い!

    43

  • お料理が美味しい!

    お料理が美味しい!

    21

  • レシピのアイデアが光ってる!

    レシピのアイデアが光ってる!

    12

  • 簡単なお料理で作りやすい!

    簡単なお料理で作りやすい!

    5

  • レシピが丁寧でわかりやすい!

    レシピが丁寧でわかりやすい!

    24

  • 盛りつけやスタイリングが素敵!

    盛りつけやスタイリングが素敵!

    15

  • 料理に感想をくれてありがとう!

    料理に感想をくれてありがとう!

    3

  • レシピの数が豊富!

    レシピの数が豊富!

    5

  • もらった感想
  • 送った感想
  • 2019.02.17

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」

    はい!メモしていきます。早速、やれることから始めます。茨城が近ければ…直接指導していただきたいのですが…こうしてメッセージに答えてくださることにお礼申し上げます。 私の大切な人たちから美味しいと言ってもらえるようなお菓子を目指して、失敗を活かしたいと思います。 ありがとうございます😊

     Minami Minami

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」
  • 2019.02.16

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」

    細かい点まで見ていただきありがとうございます。 死に生地を作っていたんですね。手早くやることに意識を傾けすぎました。 メレンゲだけでなく、チョコの扱いの難しさを痛感します。 また再挑戦してみます。 勉強になるコメントありがとうございます。

     Minami Minami

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」
  • 2019.02.16

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」

    質問させていただけるのであれば… 3回作ったんですが…3回目だけ写真のように表面が割れてしまいました。焼き過ぎですか?メレンゲの立てすぎ⁈原因がわかりません(>人<;) あと、先生のように3回共に高さが出なかったような印象を受けます。どうしてでしょうか。また良ければコツを教えてください(^^)

     Minami Minami

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」
  • 2019.02.16

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」

    いつも美味しそうなレシピを紹介してくださりありがとうございます😊 インスタにて、中華まんの質問に返答していただいてから、更にファンになりました(〃ω〃) チョコスフレケーキ作ってみました! 温度管理が難しいですね!大人の味だと感じましたが…お手本のお味はいかがですか⁈ またレシピ紹介してください!応援してます(^^)

     Minami Minami

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」
  • 2019.02.08

    オレンジコンフィ

    はじめまして、こんばんは😊 インスタでオレンジコンフィのここを見かけて先日作らせていただきました。とても美味しくて初めて作るのにとても綺麗にできました。素敵なレシピありがとうございます😊

    momousa momousa

    オレンジコンフィ
  • 2018.07.14

    焼きチーズタルト

    何度がタルト生地を作っているんですがダレてきて上手く焼けません…😞コツはありますか?

    みさきち みさきち

    焼きチーズタルト
1
  • 2019.02.16

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」

    毎回、気づいた点や改善するために次に試してみたいことなどをメモしておくと良いですよ。 そうして一つずつクリアーして確実なものにしてゆくとお菓子作りがより楽しくなると思います。

    michoumama michoumama

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」
  • 2019.02.16

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」

    前コメの画像で、ケーキの表面にマーブル模様というか焼きムラが見えます。 メレンゲの合わせが均一になっていなかったり、ボウルの底や周りに付いている泡の消えたいわゆる死に生地😅ができてしまっていて、それが最後に型に入るとこのような感じになります。生地が均一でないと焼成中に弱い部分から割れが生じでしまいます。表面の割れの原因は様々ですが、今回はそれが原因かもしれませんね。 高さが出ないのはメレンゲの気泡が壊れているからかと思います。この時期、常温のメレンゲでもチョコが固まる温度ですので、チョコ生地の方を温かい状態に保っていないと生地が締まって気泡は潰れてしまいますので、気をつけてみてください。

    michoumama michoumama

    ふわシュワ「大人のチョコスフレチーズ」
  • 2019.02.08

    オレンジコンフィ

    そうですか❣️良かったです^_^そのままでも、パンやお菓子の副材料としても活用してみてくださいね❣️

    michoumama michoumama

    オレンジコンフィ
  • 2019.02.08

    オレンジコンフィ

    そうですか❣️良かったです^_^そのままでも、パンやお菓子の副材料としても活用してみてくださいね❣️

    michoumama michoumama

    オレンジコンフィ
  • 2018.07.15

    焼きチーズタルト

    みさきちさん、コメントありがとうございます。タルト生地がだれてくるのは生地のバターが溶けてきて緩んでしまうからです。できるだけ素早い作業、部屋や台が温まっているこの季節は難しいかもしれませんが、生地を冷蔵庫で休ませながら作ってみてください。特にこのタルトはセルクルの高さがありますので、敷きこむ際に触り過ぎて生地に負担をかけることも焼き上がりがガタガタになってしまったりと影響大です。涼しくなったらトライしてみてくださいね。

    michoumama michoumama

    焼きチーズタルト
  • 1

タイムライン

ページの先頭へ