副菜
冷凍栗で作る！簡単・栗の甘露煮(栗きんとん用に最適)
投稿日2019/12/27
更新日2019/12/27
調理時間15分
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（203）
本来は栗をクチナシと柔らかくなるまで茹でてから、軽く洗ってシロップに漬けます。 最初から全て入れて直煮するのはちょっと乱暴だけど、きんとん用としては充分かと思います。 特に冷凍栗は解凍せずそのまま茹で煮にすることで、10〜13分程度で柔らかくなりお手軽ですよ。
材料4人分（栗の量によって）
- 冷凍むき栗(生も可)適量
- 水栗がひたひたになるくらい
- 砂糖水の40%
- クチナシ1、2個
作り方
ポイント
冷凍栗は解凍せずそのまま直に茹で煮にします。ごとごと沸騰させないこと。弱火でコトコト、紙蓋をして栗が踊らないようにすると割れずに色鮮やかな甘露煮が出来上がります。
- 準
クチナシは割って茶袋に入れ、冷凍むき栗(生も可)、水、砂糖と共に鍋に入れる。
- 1
最初から最後まで弱火でコトコト。 沸いてきたら紙蓋をして針がスッと通るようになるまで煮る。
- 2
このまま冷まして、黄色い色と甘みを染み込ませる。保存容器に入れて冷蔵庫へ。 きんとんを作る時まで待機させておきます。
レシピID
384162
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 679854
2022/03/01 23:04
冷凍栗の消費に作ってみようかと思っているのですが、甘露煮の状態で冷蔵庫でどのくらいの期間保存できますか？
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michoumama
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、 日本に帰国後も大好きなパン＆お菓子作りを続けています。 製菓衛生師、茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆ 著書：「季節をとじ込める 果物とお菓子のレッスン」 「チーズのケーキとお菓子 季節のレッスン50」