豆乳担々サラダつけ麺

材料1人分

• 豚ひき肉
  100g
• みそ
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• みりん
  大さじ1
• てんさい糖
  大さじ1(上白糖でも可)
• 冷凍アボカド
  50g
• ベビーリーフ・カットレタス
  25g程度
• ミニトマト
  3個
• キッコーマン 大豆麺 細麺
  1人前(62g)
• ラー油
  適宜
• A
  めんつゆ(4倍濃縮)
  50ml
• A
  無調整豆乳
  150ml

作り方

• 1

  A めんつゆ(4倍濃縮)50ml、無調整豆乳150mlは合わせて冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  ベビーリーフ・カットレタスを流水で洗い、水気をきる。

  
• 3

  ミニトマトはへたを取り、半分に切る。

  
• 4

  冷凍アボカドは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で50秒加熱する。

  
• 5

  フライパンに豚ひき肉を入れて中火にかけ、豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、みりん、てんさい糖を加えて混ぜる。

  
• 6

  続けてみそ、しょうゆを加えて水気がなくなるまで炒める。

  
• 7

  「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分ゆでる。ざるに上げて流水で冷まし、水気をきる。

  
• 8

  器に大豆麺、ベビーリーフ・カットレタス、アボカド、ミニトマトを盛りつける。

  
• 9

  別の器にA めんつゆ(4倍濃縮)50ml、無調整豆乳150mlのつゆ、6を入れ、好みでラー油を加える。麺をつゆにつけていただく。

  

ポイント

上にのせる野菜は旬によって変えていただくと、季節ごとに楽しめるつけ麺になります。

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