豆乳担々サラダつけ麺
投稿日2024/06/17
更新日2024/06/17
調理時間15分
暑くてつくるのも食べるのも億劫...そんな時でも簡単につくれて、食欲がわいてくるつけ麺レシピです。 たっぷりの野菜と一緒に「キッコーマン 大豆麺 細麺」を合わせて、健康的に糖質オフできてバランスよく食べられます。 大豆麺と豆乳つゆが合うんです！ ラー油でピリッと食欲もアップします。
材料1人分
- 豚ひき肉100g
- みそ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- みりん大さじ1
- てんさい糖大さじ1(上白糖でも可)
- 冷凍アボカド50g
- ベビーリーフ・カットレタス25g程度
- ミニトマト3個
- キッコーマン 大豆麺 細麺1人前(62g)
- ラー油適宜
- Aめんつゆ(4倍濃縮)50ml
- A無調整豆乳150ml
作り方
ポイント
上にのせる野菜は旬によって変えていただくと、季節ごとに楽しめるつけ麺になります。
- 1
A めんつゆ(4倍濃縮)50ml、無調整豆乳150mlは合わせて冷蔵庫で冷やす。
- 2
ベビーリーフ・カットレタスを流水で洗い、水気をきる。
- 3
ミニトマトはへたを取り、半分に切る。
- 4
冷凍アボカドは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で50秒加熱する。
- 5
フライパンに豚ひき肉を入れて中火にかけ、豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、みりん、てんさい糖を加えて混ぜる。
- 6
続けてみそ、しょうゆを加えて水気がなくなるまで炒める。
- 7
「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分ゆでる。ざるに上げて流水で冷まし、水気をきる。
- 8
器に大豆麺、ベビーリーフ・カットレタス、アボカド、ミニトマトを盛りつける。
- 9
別の器にA めんつゆ(4倍濃縮)50ml、無調整豆乳150mlのつゆ、6を入れ、好みでラー油を加える。麺をつゆにつけていただく。
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
