主食
彩り野菜のピビンバ
投稿日2016/07/05
更新日2016/07/05
調理時間30分
野菜がたくさん取れるヘルシーなどんぶりです。 お刺身や冷ややっこ等、何にでも使えるおすすめなタレです。
材料5人分
- ご飯5杯分
- かいわれ菜1パック
- 豆苗1パック
- にんじん1本
- 小松菜1/2束
- 鶏・ひき肉100g
- A長ねぎみじん切り大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aすりごま大さじ1
- Aごま油少々
- 塩少々
- 海苔適量
- Bコチュジャン大さじ3
- B酢大さじ1
- Bレモン汁大さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1
- Bごま油大さじ1
- B砂糖大さじ2
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
梅エキスがあれば大さじ1をタレに加えてください。 玄米、雑穀米、麦ごはんで食べるとヘルシーです。 白米なら、コメ３合に対しフードプロセッサーにかけた白こんにゃく1枚分を加え、3合分の水加減で炊きましょう。 野菜はお好きなものを使ってください。
- 1
にんじんは細い千切りにし、さっと塩で炒める。 小松菜は5cmの長さに切り、さっと塩ゆでし、固く絞る。
- 2
鶏ひき肉をA 長ねぎみじん切り大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、すりごま大さじ1、ごま油少々の材料で炒める。
- 3
器にご飯を盛り、野菜をきれいに並べ、真ん中に鶏そぼろを乗せ、最後に切り海苔を散らす。
- 4
B コチュジャン大さじ3、酢大さじ1、レモン汁大さじ1、おろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ1を混ぜて作った酢コチュジャンを食べるときに乗せ、全部を混ぜていただく。
レシピID
140877
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オンマ（相澤久美江）
韓国人の両親と共に4歳で日本に来て、母から受け継いだ韓国料理を簡単に誰もが作れるようにアレンジし、カルチャースクール、自宅料理教室で教えています。 また、自宅で週に三日、一日一組限定、完全予約制で韓国料理フルコースを提供する隠れ家レストラン「宗」を経営しています。 野菜を多く取り入れ、彩りよく、ヘルシーな韓国料理を目指しています。