残り野菜のケーク・サレ

材料（パウンド型1本分）

• 残り野菜
  150g
• (A)薄力粉
  150g
• (A)ベーキングパウダー
  小さじ1
• (A)塩
  小さじ1/2
• (B)卵
  2個
• (B)牛乳
  70cc
• オリーブオイル
  50cc
• 溶けるチーズ
  50g

作り方

• 1

  野菜は5mm角に切る。(みじん切りでもOK!) (A)をふるい合わせておく。 オーブンを180度に予熱しておく。

• 2

  ボウルに(B)を混ぜ合わせ、オリーブオイルを糸のように垂らしながらさらに混ぜ合わせていく。

• 3

  (A)を2～3回に分けて②に加え、その都度さっくりと混ぜ合わせる。

• 4

  溶けるチーズ、①の野菜を加えて混ぜ、クッキングシートを敷いたパウンド型に入れる。 180℃で20分、170℃に下げてさらに15～20分焼く。

ポイント

●さつま芋を入れると甘みがプラスされます。 ●人参やブロッコリーの芯は色味が変わらず、仕上がりの見た目が綺麗です♪ ●お好みでブラックペッパーを効かせても◎

作ってみた！

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