春のごちそう！新玉ねぎとツナの米粉ケークサレ
投稿日2024/05/11
更新日2024/05/11
調理時間45分
米粉のおかず系パウンドケーキです。 ツナ缶の旨みがたっぷり染み込んだもっちりしっとり生地に、オーブンでじっくり加熱されてトロットロに甘くなった新玉ねぎ。この組み合わせがたまらないおいしさ！！ 香ばしく焼けたチーズと、ブラックペッパーのアクセントもポイントです。
材料（18cmパウンド型 1台分）
- A卵1個
- Aツナ缶(油漬け)1缶(70g)
- A牛乳40g
- Aきび砂糖10g
- A塩ふたつまみ
- B米粉90g
- Bベーキングパウダー5g
- 新玉ねぎ100g
- ピザ用チーズ20g
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
★使う米粉によって生地状態や仕上がりが変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。 ★ツナ缶は油脂の役割があるので必ずオイル漬けを使って下さい。水煮缶だと仕上がりがかわってしまいます。 ★マフィン型でもできます。その場合、 ・直径6.5cmの型で6個分 ・ベーキングパウダー5g→4g ・180度23分で焼成
- 準
・新玉ねぎは横半分に切ってから繊維にそって5mm幅で切る ・型にオーブンシートで作った型紙を敷く ・オーブンを180度に予熱する
- 1
ボウルにA 卵1個、ツナ缶(油漬け)1缶、牛乳40g、きび砂糖10g、塩ふたつまみを入れてホイッパーで全体が馴染むまでよく混ぜる。 ツナ缶はオイルごと入れる。
- 2
B 米粉90g、ベーキングパウダー5gを入れてよく混ぜ、新玉ねぎも混ぜ合わせる。
- 3
型に流し入れて表面をならし、型ごと台にトントンと落として空気を抜く。上にピザ用チーズを散らして黒こしょうをふり、180度のオーブンで35分焼く。
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質問
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
