春野菜のケークサレ【小麦粉不使用。米粉でもっちり】

材料6人分（底16.5cm×7cm:上部1 m×8.5cmの型を使用）

• A
  米粉
  150g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1
• 卵
  2個
• B
  牛乳
  50ml
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• 【具材】
  -
• 新玉ねぎ
  1/2個(100g)
• アスパラガス
  3本(60g)
• 赤パプリカ
  1/4個(40g)
• ソーセージ
  2本
• プロセスチーズ
  30g
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱する。 ・パウンド型にオーブンシートを敷く。

• 1

  【具材】を準備する。新玉ねぎ、赤パプリカは1.5cm角に切る。アスパラガスは3cm幅に切る。ソーセージ1cm長さ、プロセスチーズは1.5cm角に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、新玉ねぎ、アスパラガス、赤パプリカ、ソーセージを炒める。しんなりしたら火を止めて冷ましておく。

  
• 3

  ボウルにA 米粉150g、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を入れて泡だて器でグルグルとかき混ぜる。

  
• 4

  別のボウルに卵を割り入れて、泡だて器でほぐす。

  
• 5

  4にB 牛乳50ml、オリーブオイル大さじ1、粉チーズ大さじ1を加えて混ぜ、3を加えて混ぜ合わせる。2とプロセスチーズの9割量を加えてざっくり混ぜる。（残した2とプロセスチーズは焼く前に上に載せます）

  
• 6

  型に生地を流し入れ、残した2、プロセスチーズをのせて170℃のオーブンで40〜45分焼く。

  

ポイント

・プロセスチーズは小さいポーションのベビーチーズを2個使っています。 ・野菜を入れる前はちょっと粘度が高くて重たい生地だけど、野菜が入ると粘度が変わるので安心してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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