米粉で作る♪トマトとツナのケークサレ
投稿日2020/07/19
更新日2020/07/19
調理時間25分
ボリューム満点ケークサレは朝ごはんやランチにも！ 混ぜて焼くだけのお手軽レシピです。 米粉は振るう必要がないので、とってもラクチン！
材料4人分
- A製菓用米粉155g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1
- 卵2個
- 牛乳50ml
- 粉チーズ10g
- コーン缶大さじ4
- オリーブオイル大さじ1
- ツナ1缶
- プロセスチーズ2個
- ミニトマト12個
作り方
ポイント
◆中に入れるミニトマトは切らずに丸のまま入れてくださいね。（カットすると水が出てしまい、生地がべちゃつきます） ◆お好みでソテーした野菜を加えても◎
- 準
◆オーブンを180度に予熱する。 ◆型にオーブンシートを敷く。
- 1
ボウルにA 製菓用米粉155g、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を入れて泡だて器でグルグルとかき混ぜる。
- 2
別のボウルに卵を2個を割り入れて、泡だて器でほぐす。
- 3
【2】にオリーブオイルと粉チーズを加えて泡だて器で混ぜる。牛乳を加えて泡だて器で混ぜる
- 4
【1】のボウルに【3】コーン缶大さじ3（大さじ1はトッピングに残しておく）、ツナ缶、6等分にしたプロセスチーズを加えて、ゴムベラで混ぜる。
- 5
型に生地を半量入れて、ミニトマトを丸のまま縦に並べて入れる。 （カットすると水分が出て水っぽくなるのでカットしないで入れて）
- 6
残りの生地をかぶせるように入れて、トップに残しておいたコーン缶大さじ１、ミニトマトを載せる。トッピングに使うミニトマトは半分にカットして、断面が上になるように載せるときれい。 180度50分焼く。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。