濃厚で深い味わいの藻塩チーズケーキ
投稿日2024/02/06
更新日2024/02/06
調理時間10分(焼く時間、冷やす時間は除く)
砂糖の甘さやチーズのコクに加え淡路島の藻塩(茶)PREMIUMのうま味があとをひく藻塩チーズケーキ。しょっぱい仕上がりではなく、甘さを引き立たせる程よい塩味です。 「淡路島の藻塩(茶)PREMIUM」は海水と海藻のうま味がぎゅっと詰まっているので、その食材の美味しさを引き立たせてくれます。チーズの美味しさがより濃厚で深い味わいの藻塩チーズケーキ。ぜひ試してほしい一品です。
材料6人分（直径約15cmのケーキ型1台分(底抜け丸型5号)）
- クリームチーズ200g
- 砂糖60g
- 卵2個
- レモン果汁大さじ1
- 生クリーム200ml
- 淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみ(ケーキ生地用)
- 薄力粉20g(大さじ2)
- クッキー8枚(70g、ビスケットでも可)
- Aバター35g(無塩、有塩どちらでも可)
- A淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみ
- 淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみ(仕上げ用)
作り方
ポイント
・下準備のクリームチーズを常温に戻し忘れた場合や、短い時間で作りたい場合は、耐熱容器に入れラップをし電子レンジ(500W)で30秒ほど加熱してください。 ・工程4で焼色が薄い場合は220℃で5分様子を見ながら焼いてください。 ・工程5でチーズケーキが冷やされて型にくっつき出しにくい時は、側面の外側を蒸しタオルで温めると取り出しやすくなります。
- 準
・クリームチーズは常温に戻して、柔らかくしておく。 ・ケーキ型の底と側面にクッキングシートを敷く。側面に敷くクッキングシートは型の高さより1.5cm高くする。 ・バターを耐熱容器に入れ電子レンジ(500W)で30秒加熱し溶かす。 ・オーブンを160℃に予熱する。
- 1
クッキーをポリ袋に入れ、袋の上から麺棒で叩いて砕く。A バター35g、淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみを加えよく混ぜ合わせる。
- 2
ケーキ型の底にクッキーを敷き詰め、スプーンの腹などで平らになるようにおさえる。ラップをかぶせて、ラップの上から握り拳でぎゅっとおさえ、縁は親指でしっかり押し固める。 冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
ボウルに常温に戻したクリームチーズと砂糖を加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 4
卵、レモン果汁、生クリームの順に加え、その都度、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを加え、薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 5
2の型に4を流し入れる。 予熱したオーブン(160℃)で40分焼く。 庫内で粗熱を取り(1時間程度)、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で6時間～一晩冷やす。
- 6
型から外し、器に盛り付け、淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを散らす。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/02/09 15:20
まゆみさん、もうめちゃウマでしたよ🤤✌️。濃厚なチーズと藻塩の深～い塩味がマッチして、口の中で絶妙に溶け合って、最高の美味しさでした。 ビスケットが無かったのでグラハム粉を使いました。 これはリピしますよ😁👍
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mayumillion
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