濃厚で深い味わいの藻塩チーズケーキ

材料6人分（直径約15cmのケーキ型1台分(底抜け丸型5号)）

• クリームチーズ
  200g
• 砂糖
  60g
• 卵
  2個
• レモン果汁
  大さじ1
• 生クリーム
  200ml
• 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  ひとつまみ(ケーキ生地用)
• 薄力粉
  20g(大さじ2)
• クッキー
  8枚(70g、ビスケットでも可)
• A
  バター
  35g(無塩、有塩どちらでも可)
• A
  淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  ひとつまみ
• 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  ひとつまみ(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは常温に戻して、柔らかくしておく。 ・ケーキ型の底と側面にクッキングシートを敷く。側面に敷くクッキングシートは型の高さより1.5cm高くする。 ・バターを耐熱容器に入れ電子レンジ(500W)で30秒加熱し溶かす。 ・オーブンを160℃に予熱する。

  
• 1

  クッキーをポリ袋に入れ、袋の上から麺棒で叩いて砕く。A バター35g、淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみを加えよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ケーキ型の底にクッキーを敷き詰め、スプーンの腹などで平らになるようにおさえる。ラップをかぶせて、ラップの上から握り拳でぎゅっとおさえ、縁は親指でしっかり押し固める。 冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  ボウルに常温に戻したクリームチーズと砂糖を加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

  
• 4

  卵、レモン果汁、生クリームの順に加え、その都度、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを加え、薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  2の型に4を流し入れる。 予熱したオーブン(160℃)で40分焼く。 庫内で粗熱を取り(1時間程度)、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で6時間～一晩冷やす。

  
• 6

  型から外し、器に盛り付け、淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを散らす。

  

ポイント

・下準備のクリームチーズを常温に戻し忘れた場合や、短い時間で作りたい場合は、耐熱容器に入れラップをし電子レンジ(500W)で30秒ほど加熱してください。 ・工程4で焼色が薄い場合は220℃で5分様子を見ながら焼いてください。 ・工程5でチーズケーキが冷やされて型にくっつき出しにくい時は、側面の外側を蒸しタオルで温めると取り出しやすくなります。

作ってみた！

質問