主菜
鶏肉と蓮根の香醋煮
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間30分
みんなが大好きな鶏肉と蓮根を甘辛く、そして香ばしく煮た、ご飯のお供に最適な1品です
材料3人分
- 鶏モモ肉1枚
- 蓮根200g
- 香醋50cc
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- すりごま適量
作り方
ポイント
強火で煮込みすぎると味が濃くなりやすいので火加減に注意しましょう 鶏モモ肉1枚の目安は250～300gです。
- 1
鶏モモ肉は食べやすい大きさに切って酒を振っておき、蓮根は皮を剥いて乱切りにしてお酢(分量外)を数滴たらした水につけておく
- 2
鍋に油(分量外)をしいて火にかけ、鶏モモ肉、蓮根の順に軽く炒める
- 3
鶏モモ肉の表面に火が通ったらみりん→香醋→醤油の順に鍋に入れ、中火にかける
- 4
煮立ったら弱火にしてアルミホイルで落し蓋をし、15分～20分煮る
- 5
お皿に盛り着けたらすりごまをたっぷり振って完成!
レシピID
3902
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。