バジルソースで作るライスコロッケ

材料2人分（６個分）

• ご飯
  100g
• 玉ねぎ
  20g
• アスパラガス
  30g
• ズッキーニ
  30g
• オリーブ油
  小さじ１
• 無塩バター
  5g
• 鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 湯
  100cc
• A
  キユーピー　Italiante バジルソース
  大さじ２
• A
  削ったパルメザンチーズ
  5g
• A
  無塩バター（仕上げ用）
  5g
• 【バッター液】
  ー
• B
  薄力粉
  大さじ２強
• B
  水
  大さじ２
• B
  マヨネーズ
  小さじ２
• 細かいパン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• カマンベールチーズ
  15g
• バジルの葉
  適量

作り方

• 1

  リゾットを作る。玉ねぎはみじん切りに、アスパラガスは5mm幅の小口切りに、ズッキーニは７mm角に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブ油と無塩バターを溶かし、玉ねぎを炒め、ご飯、鶏がらスープの素、湯を加え強火にかけ、沸いたら中火で２分煮る。

  
• 3

  アスパラガスとズッキーニを加え、水分を飛ばしアルデンテに仕上げる。

  
• 4

  火からおろしA キユーピー　Italiante バジルソース大さじ２、削ったパルメザンチーズ5g、無塩バター（仕上げ用）5gを混ぜ、バットに移し平らに広げる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

  
• 5

  ４とカマンベールチーズを６等分する。リゾットの真ん中にチーズを詰めて丸める。

  
• 6

  B 薄力粉大さじ２強、水大さじ２、マヨネーズ小さじ２よく混ぜ【バッター液】を作り、５にまんべんなくつけ、細かいパン粉をしっかりつける。

  
• 7

  160度〜170度に熱した揚げ油で、初めの１分は触らず、残りの１〜２分は転がしながら揚げる。

  
• 8

  皿に盛り、バジルの葉を添える。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ① リゾットはしっかり水分を飛ばすことで、丸めやすくなります。 ② 揚げる際の破裂を防ぐ為に、リゾットを冷蔵庫でしっかり冷やし、パン衣も手早く つけます。衣づけの後、10分ほど冷凍してもよいでしょう。冷凍した場合は、凍 　 ったまま中温で揚げます。 ③ チーズがとろりと溶けるよう、やや低めの温度でしっかり揚げます。

作ってみた！

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