【作り置き】【冷凍】OK！夏の旨味凝縮トマトソース

材料4人分

• トマト缶
  2缶(800g)
• にんにく
  2カケ
• 塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  特になし。 材料はこちら♪

  
• 1

  鍋(深めがおすすめ)に油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで温める。

  
• 2

  ①の火を一旦止めて5分ほど待つ。(油はね防止のため) トマト缶、塩、あればローリエを加え、時々トマトを潰して混ぜながら中火で約30分煮込む。 ※写真は25分煮込んだところです！

  
• 3

  だんだん煮詰まってきたら、焦げないように鍋底を木べらでこするように混ぜてしっかり水分を飛ばす。 ※写真のように、周りからボコボコと大きい穴が空き、混ぜるとソース全体が動くくらいしっかり水分が飛べばOK！

  
• 4

  粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月保存可能です！2〜3つに小分けしておくと便利！ ※魚のパン粉焼きのソースにしいても美味しいですよ！

  

ポイント

・トマト缶を加える時は、一度火を止めて5分待ちます。(油がジュワーっと跳ねずにすみます) ・最後は焦げないようにかき混ぜながら、しっかり水分を飛ばします。 ・冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月保存可能です！

作ってみた！

質問