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【作り置き】【冷凍】OK!夏の旨味凝縮トマトソース

調味料

【作り置き】【冷凍】OK!夏の旨味凝縮トマトソース
  • 投稿日2021/06/01

  • 調理時間30

トマトソースパスタに、マルガリータピザに、お肉やお魚のソースに。 トマト缶を使って手軽に、たった3つの材料で、トマトの旨味をギュッと凝縮したトマトソース。我が家の万能調味料です! 一度これでパスタを作ってみて下さい♪お店の味に負けないほど美味しいですよ〜!

材料4人分

  • トマト缶
    2缶(800g)
  • にんにく
    2カケ
  • 小さじ1

作り方

ポイント

・トマト缶を加える時は、一度火を止めて5分待ちます。(油がジュワーっと跳ねずにすみます) ・最後は焦げないようにかき混ぜながら、しっかり水分を飛ばします。 ・冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月保存可能です!

  • 特になし。 材料はこちら♪

    工程写真
  • 1

    鍋(深めがおすすめ)に油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで温める。

    工程写真
  • 2

    ①の火を一旦止めて5分ほど待つ。(油はね防止のため) トマト缶、塩、あればローリエを加え、時々トマトを潰して混ぜながら中火で約30分煮込む。 ※写真は25分煮込んだところです!

    工程写真
  • 3

    だんだん煮詰まってきたら、焦げないように鍋底を木べらでこするように混ぜてしっかり水分を飛ばす。 ※写真のように、周りからボコボコと大きい穴が空き、混ぜるとソース全体が動くくらいしっかり水分が飛べばOK!

    工程写真
  • 4

    粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月保存可能です!2〜3つに小分けしておくと便利! ※魚のパン粉焼きのソースにしいても美味しいですよ!

    工程写真
レシピID

413918

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

「ソース」の基礎

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高橋 はるな
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高橋 はるな

作りやすくて体に優しい、シンプルなおつまみごはん。オートミールやオイルを使ったヘルシーな手作りおやつが得意。 かつては大手航空会社の国際線ビジネスクラスのCAをしながら、世界各国の美味しいものを食べ歩き。そこで出会った様々な食文化やライフスタイルがレシピ作りにも生きています。 美味しいごはんとおやつを通して皆さまの健康と笑顔溢れる食卓と繋がれますように。 ▫️料理に関する資格▫️ ・東京會舘クッキングスクール特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・現在ワインエキスパートの勉強中 ▫️受賞▫️ ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

「料理家」という働き方 Artist History