【作り置き】【冷凍】OK！夏の旨味凝縮トマトソース
投稿日2021/06/01
更新日2021/06/01
調理時間30分
トマトソースパスタに、マルガリータピザに、お肉やお魚のソースに。 トマト缶を使って手軽に、たった3つの材料で、トマトの旨味をギュッと凝縮したトマトソース。我が家の万能調味料です！ 一度これでパスタを作ってみて下さい♪お店の味に負けないほど美味しいですよ〜！
材料4人分
- トマト缶2缶(800g)
- にんにく2カケ
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
・トマト缶を加える時は、一度火を止めて5分待ちます。(油がジュワーっと跳ねずにすみます) ・最後は焦げないようにかき混ぜながら、しっかり水分を飛ばします。 ・冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月保存可能です！
- 準
特になし。 材料はこちら♪
- 1
鍋(深めがおすすめ)に油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで温める。
- 2
①の火を一旦止めて5分ほど待つ。(油はね防止のため) トマト缶、塩、あればローリエを加え、時々トマトを潰して混ぜながら中火で約30分煮込む。 ※写真は25分煮込んだところです！
- 3
だんだん煮詰まってきたら、焦げないように鍋底を木べらでこするように混ぜてしっかり水分を飛ばす。 ※写真のように、周りからボコボコと大きい穴が空き、混ぜるとソース全体が動くくらいしっかり水分が飛べばOK！
- 4
粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月保存可能です！2〜3つに小分けしておくと便利！ ※魚のパン粉焼きのソースにしいても美味しいですよ！
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
