ひんやりなめらかフローズンヨーグルト
投稿日2022/06/28
更新日2022/06/28
調理時間10分(固める時間を除く。)
生クリーム不使用、なめらかでさっぱり美味しいフローズンヨーグルト。 プレーンでも、お好みのフルーツを入れても◎
材料4人分
- プレーンヨーグルト300g
- 牛乳1/2カップ
- 砂糖50g
- レモン汁大さじ1
- Aゼラチン5g
- A熱湯1/4カップ
- お好みのフルーツ適量
作り方
ポイント
ゼラチン効果でなめらかに。 フルーツは生でも、フローズンフルーツでも。 今回はコンビニで手軽に買える冷凍のマンゴーとブルーベリー、おうちにあったパッションフルーツを使用しました。
- 準
A ゼラチン5g、熱湯1/4カップを合わせ、ゼラチンをよく溶かしておく。
- 1
牛乳にA ゼラチン5g、熱湯1/4カップを加え、電子レンジ600wで40秒温めてよくかき混ぜる。
- 2
ボウルにプレーンヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れて泡立て器で混ぜ、①を加えながらよく混ぜる。
- 3
バットに②を注ぎ、お好みのフルーツをのせて(なくてもOK)冷凍庫で半日固める。
- 4
固まったら冷凍庫から出し、5分程度おいて少し柔らかくしてから全体をよく混ぜる。
- 5
※番外編※ パッションフルーツにヨーグルトアイスを注入して固めて、器のいらないパッションヨーグルトアイスにしてみました。 穴は爪楊枝で2箇所(1箇所だと空気の流れがなくうまく入りません)開け、ひとつはお箸などで穴を大きくし、中にヨーグルトアイスの素をシュークリームを詰める容量で詰めます。そのまま冷凍し、半分に切って召し上がれ。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」