厚切りベーコンとえんどう豆のキッシュ風オムレツ

材料4人分

• 卵
  4個
• 牛乳
  200ml
• 塩
  小さじ1/4程度
• 粉チーズ
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  50g
• ベーコン
  50g
• エンドウ豆
  15g
• ズッキーニ
  1/2本
• サラダ油
  小さじ1
• 粉チーズ(仕上げ)
  適量

作り方

• 下準備
  ●卵、牛乳、塩、ピザ用チーズ、粉チーズをボールに入れてよく混ぜ合わせておく ●ベーコンは2㎜幅にカット(今回は厚切りを使用) ●エンドウ豆は筋を取っておく ●ズッキーニは１cm角のサイコロカット ●オーブンかコンベクショントースターで余熱200℃に設定しておく

  
• 1

  ●フライパンにサラダ油で、ベーコンを炒める ●ベーコンに焦げ色が付いて来たらエンドウ豆、ズッキーニを追加してさらに炒める

  
• 2

  ●耐熱容器に炒めた野菜を入れ、上から混ぜておいた卵液を流して200℃のオーブンで30分焼く ●焼けたら粉チーズ(仕上げ)をふる

  

ポイント

●卵液をココットなど小さいもので小分けにすると焼き時間が短縮できます。4個分全部１つの容器で焼くと卵液の中心への火入れが難しいので２～３個に分けて20分程度で様子を見るのがオススメです。 ●焼いた後取り出してカットしたい方は卵液を流す前に容器にバターを塗りつけておくと剥がれやすくなります。

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