【ちくわのアスパラ詰め甘辛だれ焼き】

材料2人分

• ちくわ
  4本
• アスパラガス
  2本～
• 薄力粉
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・アスパラガスは、根元を切り落とす。 根元を持ち、しならせるように曲げていくと、ぽきっと折れるところがあるので、そこで折る。 折った根元部分の皮をピーラーで剥く。

• 1

  ちくわにアスパラを入れ、ちくわを3等分に切る。(アスパラの穂先は、少し出す。) ちくわに入っていないアスパラは切って、アスパラが抜けそうなちくわに詰め込む。

  
• 2

  薄力粉をまぶす。 (バットに薄力粉をふり、ちくわを入れて、ころころすると簡単です。)

  
• 3

  ・フライパンに、ごま油、工程2のちくわを入れて、表面をきつね色に焼く。(焦げないように弱火～弱中火で) ・焼いている間にA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、酒小さじ1を混ぜて甘辛だれを作っておく。

  
• 4

  甘辛だれを入れて、時折フライパンをゆすりながら、煮詰める。とろみが出てきたら、火を止めて、器に盛り付ける。お好みで白いりごまをふって出来上がり。

  

ポイント

【材料】 ・アスパラの本数は、太さや長さにより変動します。ちくわに詰めた時にアスパラが抜けてこないように、詰めます。(火を通す際にアスパラが小さくなるので、ぎゅっとパンパンに詰め込むくらいがちょうど良いです。)今回のレシピでは、2本使用しました。もし、アスパラが余ったら、5㎝幅に切り、一緒に炒めてくださいね。 【下準備】 ・アスパラが折った時の根元の方が、筋がある部分です。ここの皮をむいて、食べられるようにします。 【工程3】分量が少しなので、できれば、直径20㎝くらいの小さめフライパンを使うのがおすすめ。

作ってみた！

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