【菜の花と豆腐のかきたま汁】寒い冬に身体に染み渡る
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間10分
菜の花は汁物にもよく合いますよ。 ほろ苦さのある菜の花と、優しい味わいの豆腐と、ふんわりした卵のお汁は、寒い日に食べたい1品。 一息つけるような温かい汁物、いかがでしょうか？
材料2人分
- 菜の花50g
- 絹ごし豆腐(充填豆腐)150g
- 卵1個
- 和風だし400ｍL
- 醤油小さじ2
- A水小さじ2
- A片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
【材料】 ・絹ごし豆腐は、3パックセットの1パック(150g)を使用しました。 ・和風だしは、かつお出汁を使用しました。 【工程1】菜の花の茎部分は太いようなら、縦に半分に切ってもOK。 【工程5】溶き卵は、沸騰して、ぶくぶくとなっているところに一気に流し込みます。そうすると、ふんわりとした卵になります。
- 準
・和風だしは、鍋に入れて温めて沸騰させる。 (温める間に工程1を。)
- 1
・菜の花は食べやすい大きさに切る。(4～5㎝幅) ・卵は溶く。 ・A 水小さじ2、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
- 2
和風だしが沸騰したら、切った葉の花を入れて、20秒加熱したら、取り出す。
- 3
菜の花を取り出した和風だしに、醤油を入れて混ぜる。 弱火にして、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
- 4
絹ごし豆腐(充填豆腐)を、カレースプーンなどで食べやすい大きさですくいながら、入れる。 火を強火にして沸騰させる。
- 5
沸騰したら、溶き卵を一気に回し入れる。卵が固まったら、菜の花を戻し入れて、軽く混ぜたら、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。