【菜の花と豆腐のかきたま汁】寒い冬に身体に染み渡る

材料2人分

• 菜の花
  50g
• 絹ごし豆腐(充填豆腐)
  150g
• 卵
  1個
• 和風だし
  400ｍL
• 醤油
  小さじ2
• A
  水
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・和風だしは、鍋に入れて温めて沸騰させる。 (温める間に工程1を。)

• 1

  ・菜の花は食べやすい大きさに切る。(4～5㎝幅) ・卵は溶く。 ・A 水小さじ2、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。

  
• 2

  和風だしが沸騰したら、切った葉の花を入れて、20秒加熱したら、取り出す。

  
• 3

  菜の花を取り出した和風だしに、醤油を入れて混ぜる。 弱火にして、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

  
• 4

  絹ごし豆腐(充填豆腐)を、カレースプーンなどで食べやすい大きさですくいながら、入れる。 火を強火にして沸騰させる。

  
• 5

  沸騰したら、溶き卵を一気に回し入れる。卵が固まったら、菜の花を戻し入れて、軽く混ぜたら、出来上がり。

  

ポイント

【材料】 ・絹ごし豆腐は、3パックセットの1パック(150g)を使用しました。 ・和風だしは、かつお出汁を使用しました。 【工程1】菜の花の茎部分は太いようなら、縦に半分に切ってもOK。 【工程5】溶き卵は、沸騰して、ぶくぶくとなっているところに一気に流し込みます。そうすると、ふんわりとした卵になります。

作ってみた！

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