シャキシャキ【れんこん入りベーコンポテサラ】

• 15分

材料4人分

• じゃがいも
  300g
• れんこん
  100g
• ブロックベーコン
  100g
• 塩胡椒
  各少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• 粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは、一口大に切って水につける。 ・れんこんは薄切りにして、いちょう切り。酢水につける。 ・ブロックベーコンは、2～3㎜幅に切り、短冊切り。

  
• 1

  (工程1と工程2は同時調理) れんこんは、水切りして水をしっかり拭き取る。 フライパンにサラダ油をひき、ベーコン、レンコンを炒める。(工程2のじゃがいもの加熱が終わるまで) 粗熱を取る。

  
• 2

  じゃがいもは、水切りして、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして600wで5分加熱する。 マッシャーで粗目に潰して、塩胡椒をする。 粗熱を取る。

  
• 3

  工程1、工程2とA マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1を混ぜ合わせる。 器に盛り付けて、お好みで粗びき黒胡椒をふる。

  

ポイント

【材料】ブロックベーコンは薄切りでもOK。 【下準備】酢水は水400ｍLに対して、酢小さじ1程度の割合。 【工程2】電子レンジでの加熱時間は、ご使用の機種や耐熱容器などによって変わります。 目安:串がすっとささり、刺したら、じゃがいもが少しくずれる程度。 【工程3】牛乳の分量はお好みで調整を。あまり入れすぎるとゆるゆるになってしまいます。

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