【ズッキーニ豚バラ串3種盛り】タレ・梅しそ・ネギ塩

材料2人分

• ズッキーニ
  1本(約200g)
• 豚バラ薄切り肉
  8枚
• 塩胡椒
  適量
• 長ねぎ(白い部分)
  10㎝
• 大葉
  2枚
• 梅干し
  1個
• A
  中華鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1/4
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  砂糖・みりん・醤油
  各小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  ・ズッキーニは、へたを切り落とし、縦に8等分にする。 ・大葉はみじん切り。梅干しは種を取り、たたく。(一緒の器に) ・長ねぎ(白い部分)はみじん切り。

  
• 2

  ズッキーニに豚バラ薄切り肉を全体に巻く。3等分に切って楊枝に2つさす。全体に塩胡椒をする。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、豚ズッキーニをこんがりと焼き色を付けるように焼いていく。ひっくり返したら、蓋をして1分半蒸し焼きにする。 【同時進行】 ・梅、大葉を混ぜ合わせる。 ・白ねぎにA 中華鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/4、塩ひとつまみ、ごま油小さじ1/2を混ぜ合わせる。 ・B 砂糖・みりん・醤油各小さじ2、片栗粉小さじ1/2を耐熱ボウルに入れて混ぜ、電子レンジ500wで30秒加熱する。混ぜ合わせ、更に電子レンジ500wで30秒加熱する。

  
• 4

  豚ズッキーニが焼けたら、器に盛り、たれ、梅しそ、ネギ塩を盛る。お好みでネギ塩に粗びき黒胡椒を振る。(たれには、薄切りレモンを添えても)

  

ポイント

【工程2】楊枝はささずに焼いてもOK　楊枝にさすと、焼いた時に崩れにくく、ひっくり返しやすいです。おうち居酒屋感もアップ☺ 【工程3】たれの電子レンジ加熱は、ご使用の機種によって変動します。とろみがつくまで、加熱を。加熱後ぶくぶくっと沸騰した泡が消えにくくなりますので、そちらが目安となります。

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