主食
ひき肉とズッキーニのパスタ ローズマリー風味
投稿日2021/06/07
更新日2021/06/07
調理時間15分
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以前、お店で食べたひき肉のローズマリー風味のパスタが美味しかったので、真似してたびたび作るパスタ。 ローズマリーの香りがひき肉とマッチして、おうちランチなのについワインが飲みたくなってしまいます（笑）
材料2人分
- スパゲッティ200g
- 鶏ひき肉（もも）180g
- ズッキーニ1本(大きめなら半分)
- トマト1個(大きめなら半分)
- にんにく1かけ
- ローズマリー1枝
- EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ3
- 塩小さじ1/2～小さじ1
- 胡椒適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量(あれば)
作り方
ポイント
・スパゲッティは、たっぷりのお湯で１％の塩を入れて、袋の表示時間よりも１分早くあげるのがポイントです。 ・ズッキーニは炒めすぎると食感が柔らかくなってしまうので、あまり炒めすぎないようにしてくださいね。 ・塩加減はお好みにより調整してください。 ・パルミジャーノ・レッジャーノはズッキーニと相性がいいので、最後にすりおろしたものを加えて頂くと、より一層美味しくなります。
- 準
・ズッキーニは縦に半分に切り、厚さ５ｍｍくらいの半月切りにしておく。 ・トマトは小さ目の一口大に切る。 ・にんにくはつぶして芯をとり、スライスする。 ・スパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。
- 1
フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りをオリーブ油にうつす。 ローズマリーも入れる。
- 2
フライパンに鶏ひき肉（もも）を加え、炒める。
- 3
鶏ひき肉の色が変わってきたら、ズッキーニとトマトを入れて、炒める。 スパゲッティ用の鍋に塩（分量外）を入れて、スパゲッティを茹で始める。
- 4
スパゲッティの茹で汁をお玉半分くらい加え、塩、胡椒も加える。
- 5
スパゲッティを袋に表示されている時間よりも１分早く茹で上げ、フライパンのソースと絡める。 器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。
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富岡清美
世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど