米粉とピーナッツバターのビスコッティ・チョコソースを添えて

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2022.01.12

分類デザート

調理時間: 1時間 10分(冷ます時間を除く。)

ID 427715

富岡清美

しあわせイタリアン~食べて美しく健康に~

アメリカ産ピーナッツバターを使って、ビスコッティを作りました。
小麦粉の代わりに米粉を使ってグルテンフリーに!
そのまま食べてももちろん美味しいですが、温かいチョコソースをつけて頂くことで、美味しさも2倍です。
今年はちょっと変わったバレンタインのスイーツを作ってみたい!という方におすすめです。
誰でも失敗なしで簡単にできますよ!

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    材料

    (食べやすい大きさ/約14本分)
    1個
    きび砂糖 大さじ2
    アメリカ産ピーナッツバター 大さじ2(JIF(クランチ)を使用)
    米油 大さじ1
    米粉 120g
    ベーキングパウダー 小さじ1/4
    アーモンド(食塩不使用) 40g
    板チョコ 20g
    牛乳 大さじ2
    金箔 適量(飾り用、なくてもOK)

    作り方

    ポイント

    〇食べやすい硬さになるように、生地に米油を加えました。
    〇チョコソースをつけて食べるので、ビスコッティの甘さは控えめにしてあります。
    〇チョコソースが温かいうちに召し上がってくださいね。

    #アメリカンピーナッツ協会タイアップ
    1. ・アーモンドはオーブンで160℃で10分ローストしておく。(ローストタイプであれば不要)

      ・オーブンを180℃に予熱しておく。

      ・板チョコを削っておく。
    2. ボールに卵、きび砂糖、アメリカ産ピーナッツバターを入れて、泡だて器で混ぜる。米油を加えてさらに混ぜる。
    3. 米粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさが残っているうちに、アーモンド(食塩不使用)を加え、混ぜる。
    4. オーブンシートに生地をのせ、厚さ1cm×7cm×24cmくらいの長方形になるように成形する。
    5. 天板に4をのせ、180℃に温めたオーブンで15分間焼く。オーブンシートごと網にのせて冷ます。
    6. 冷めたら1,5cm幅に切る。
      オーブンを150℃に予熱しておく。
    7. 断面を上にしてオーブンシートに並べ、150℃に温めたオーブンで35分間焼く。オーブンから取り出して冷ましておく。
    8. 耐熱容器に板チョコと牛乳を入れて、電子レンジ500Wで20秒加熱する。取り出して混ぜ、板チョコが溶けるまで10秒ずつ加熱する。板チョコが溶けてなめらかになったら、金箔を飾り、ビスコッティを盛り付けたお皿に添える。
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