桜香る春スイーツ♪もちもち柔らか桜の白玉だんご
投稿日2022/03/29
更新日2022/03/29
調理時間15分
春になると桜の香りのスイーツが食べたくなります。 白玉粉にビーツパウダーを加えてみたら、可愛い桜色に♪ 桜の塩漬けを混ぜ込んで、ほんのり桜の香りのする白玉だんごです。
材料4人分
- A白玉粉120g
- A絹ごし豆腐80g
- A桜塩漬け7g
- Aビーツパウダー小さじ1/2(食紅 適量でも)
- 水50ml
- トッピング（あんこ、ホイップクリーム、きなこ、黒蜜）適量(お好みで)
作り方
ポイント
お豆腐を入れることで、時間がたってももちもち柔らかい白玉だんごになりますよ！
- 準
・桜の塩漬けを水に２分くらいつけて、塩抜きする。水を絞って細かく切る。
- 1
ボールにA 白玉粉120g、絹ごし豆腐80g、桜塩漬け7g、ビーツパウダー小さじ1/2を入れて、水を少しずつ加えていく。 耳たぶくらいの柔らかさになるように混ぜる。
- 2
団子状に丸め、真ん中をくぼませる。
- 3
沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたらそのまま２分茹で、冷水にとって冷ます。
- 4
器に盛り、お好みのトッピング（あんこ、ホイップクリーム、きなこ、黒蜜）をかける。
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質問
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
