簡単なのにおもてなしにも！【サーモンソテーバジルナッツ風味】
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間10分(サーモンを冷蔵庫に入れる時間を除く)
刺身用のサーモンの柵を使い、ソテーを作りました。 表面をさっと焼くだけで中はレアでやわらかく仕上げ、マスタードマヨネーズの上に、大森屋 ザク食感の変「バジルナッツ」をまぶしました。サーモンにバジルナッツの味がぴったり！ザクザクした食感も良く、見栄えもするので、おもてなしにもいいですよ！ザク食感の変「バジルナッツ」をふりかけるだけで、サーモンのソテーがワンランク上のお料理になります！
材料1人分（1～2人分）
- サーモン(刺身用)1柵(120g)
- 塩少々
- 小麦粉大さじ1/2～1
- オリーブオイル大さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1
- Aマスタード小さじ1/3(省いてもOK)
- ザク食感の変「バジルナッツ」小さじ1
- ミニトマト2個
- ベビーリーフ適量
- レモン(くし形切り)1/8個
作り方
ポイント
・サーモンは塩をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取ることで魚の生臭さを除くことができます。 ・サーモンは刺身用なので、表面に焼き色をつけるだけで大丈夫です。 ・マスタードが苦手な方やお子様が召し上がる場合は、マスタードを省いてもOKです。 #大森屋タイアップ
- 準
・サーモン(刺身用)に塩をふり、冷蔵庫に入れて10分ほどおく。サーモンから出た水分をペーパータオルで拭き取りる。 ・A マヨネーズ小さじ1、マスタード小さじ1/3を混ぜ合わせておく。
- 1
サーモンの表面に小麦粉をまんべんなくまぶす。フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、サーモンを入れて両面に焼き色がつくまで1～2分程度焼く。 ※中はレアのままで、表面だけ焼き色がつけばOKです。
- 2
両面に焼き色がついたらフライパンから取り出して、片面にA マヨネーズ小さじ1、マスタード小さじ1/3を塗る。
- 3
2の上にザク食感の変「バジルナッツ」をまぶし、ミニトマト、ベビーリーフ、レモン(くし形切り)を添え、お好みでレモンを絞っていただく。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど