【腸活レシピ】美味しくて身体に優しい根菜入りのボロネーゼ

• 30分

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• 豚ひき肉
  200g
• えのきだけ
  100g
• れんこん
  100g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 赤ワイン
  50ml(日本酒でも可)
• A
  トマト缶
  400g
• A
  液体塩こうじ、味噌、ケチャップ
  各大さじ1と1/2(薄味がお好みの方は、各大さじ1にしてみてください。)
• A
  ローズマリー
  1〜2枝(ローリエで代用可能。なければ省いてもOKです。)
• 塩、こしょう
  各適宜
• パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ
  適宜
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・れんこん、にんにくは粗めのみじん切りにする。 ・えのきだけは石づきを切り落とし、1センチ程にざく切りにする。 ・大鍋にスパゲッティをゆでる湯を沸かしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを炒める。(弱火) 香りがしてきたら、豚ひき肉を入れて炒める。(中火)

  
• 2

  ひき肉の色が変わってきたら、れんこん、えのきだけを入れて炒める。(中火)

  
• 3

  赤ワインを入れ、30秒ほど火を強めアルコールを飛ばし、A トマト缶400g、液体塩こうじ、味噌、ケチャップ各大さじ1と1/2、ローズマリー1〜2枝を加えて蓋をして20分ほど弱火で煮込む。時々焦げ付かないようにかき混ぜる。 塩、こしょうで味を整える。

  
• 4

  大鍋に湯に対して1％の塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆでる。 スパゲッティがゆで上がったら湯を切って器に盛り、3のソースをかけ、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズをふる。イタリアンパセリを添える。

  

ポイント

・豚ひき肉の代わりに合挽き肉、鶏ひき肉でも大丈夫です。 ・ローズマリーの代わりにローリエでも。どちらもなければ省いてもOKです。 ・しっかり目の味付けにしています。薄味がお好みの方は、液体塩こうじ、味噌、ケチャップを各大さじ1に減らしてみてくださいね。 ・ソースは作りやすい分量になっており、2人分より少し多めになっています。 #ハナマルキタイアップ

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