副菜

心も体も元気になる【春菊とベーコンときのこのシーザーサラダ】

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10分

春菊を生で食べるサラダ。オリーブオイルでソテーしたベーコンとマッシュルームをのせて、シーザードレッシングで頂きます。ミックスナッツの食感もアクセントになって美味しいです。春菊はβカロテンが豊富に含まれ、抗酸化作用が高く、免疫力をあげ、アンチエイジング効果も期待できると言われています。また、特徴的な香りは、胃腸の働きを助け、リラックス効果が有るそうです。ぜひ作ってみてくださいね！

材料2人分（2〜3人分）

春菊
1袋(茎が細くて葉が柔らかいものがおすすめ)
マッシュルーム
3個
ベーコン
55g(無塩せきがオススメです。)
オリーブオイル
小さじ1
A
牛乳、マヨネーズ
各大さじ2
A
粉チーズ
大さじ1
A
レモン汁
小さじ1/2
A
にんにく(すりおろし)
1/2片(チューブでもOK)
A
塩
小さじ1/5
A
粗挽き黒こしょう
適量
ミックスナッツ(砕いたもの)
適量(なければ省いてOKです。)
プチトマト
適宜(彩りのための飾り用)

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・春菊はよく洗い、冷水を入れたボールに葉をちぎって入れ、5分ほどおく。水気をよく切る。・マッシュルームは4つ切りにする。小さければそのままで。・ベーコンは1センチ幅に切っておく。
1
フライパンにオリーブオイルを入れて、ベーコンを炒め、マッシュルームも入れて炒める。(中火)
2
器に春菊を広げ、その上に1をのせ、A 牛乳、マヨネーズ各大さじ2、粉チーズ大さじ1、レモン汁小さじ1/2、にんにく(すりおろし)1/2片、塩小さじ1/5、粗挽き黒こしょう適量を混ぜたドレッシングをかけ、ミックスナッツ(砕いたもの)をのせる。お好みで粉チーズをかけ、プチトマトを添える。