元気になるサラダ【豆苗と長芋とベーコンのサラダ】家族が大好き
投稿日2024/06/22
更新日2024/06/22
調理時間10分
夏にぴったりの食べて元気になるサラダです。カリッと焼いたベーコンの旨みも加わり、もりもり食べられます。 粗挽き黒こしょうがアクセント。 豆苗、長芋には次のような効果が期待できるとされる成分が豊富です。 ○豆苗…抗酸化力が高く生活習慣病予防、また骨粗しょう症予防 ○長芋…免疫力アップ、疲労回復、アンチエイジング 夏バテ予防にもぴったりなサラダ。 是非作ってみてくださいね！
材料2人分（2〜3人分）
- 豆苗1袋
- 長芋7cm
- ベーコン50g(無塩せきがおすすめ)
- Aポン酢大さじ1と1/2
- Aごま油大さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・ベーコンは発色剤等を使用していない無塩せきがオススメです。
- 準
・ベーコンは1センチ幅に切る。
- 1
・長芋は厚さ5ミリほどの半月切りにする。 ・豆苗は根元を切り、長さを3等分に切る。
- 2
フライパンでベーコンをカリカリになるまで焼く。(中火) ＊油は不要
- 3
ボールに豆苗、長芋を入れて、A ポン酢大さじ1と1/2、ごま油大さじ1を加えて和える。
- 4
器に盛り付け、ベーコンをのせて、粗挽き黒こしょうをふる。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
