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    副菜

    元気になるサラダ【豆苗と長芋とベーコンのサラダ】家族が大好き

    • 投稿日2024/06/22

    • 更新日2024/06/22

    • 調理時間10

    夏にぴったりの食べて元気になるサラダです。カリッと焼いたベーコンの旨みも加わり、もりもり食べられます。 粗挽き黒こしょうがアクセント。 豆苗、長芋には次のような効果が期待できるとされる成分が豊富です。 ○豆苗…抗酸化力が高く生活習慣病予防、また骨粗しょう症予防 ○長芋…免疫力アップ、疲労回復、アンチエイジング 夏バテ予防にもぴったりなサラダ。 是非作ってみてくださいね!

    材料2人分2〜3人分

    • 豆苗
      1袋
    • 長芋
      7cm
    • ベーコン
      50g(無塩せきがおすすめ)
    • A
      ポン酢
      大さじ1と1/2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • 粗挽き黒こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    ・ベーコンは発色剤等を使用していない無塩せきがオススメです。

    • ・ベーコンは1センチ幅に切る。

      工程写真
    • 1

      ・長芋は厚さ5ミリほどの半月切りにする。 ・豆苗は根元を切り、長さを3等分に切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンでベーコンをカリカリになるまで焼く。(中火) *油は不要

      工程写真
    • 3

      ボールに豆苗、長芋を入れて、A ポン酢大さじ1と1/2、ごま油大さじ1を加えて和える。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け、ベーコンをのせて、粗挽き黒こしょうをふる。

      工程写真
    レシピID

    485380

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

    「料理家」という働き方 Artist History