【菜の花とベーコンのだし浸し】旨みジュワ〜ッ！

材料2人分

• 菜の花
  1パック(約130g)
• ベーコンブロック
  100g
• 鰹節屋のだしパック
  1袋
• 水
  600ml
• みりん、しょうゆ
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ・菜の花は水で洗い、根元の太い部分を包丁で切り落とし、茎を厚みを半分に切る。 ・ベーコンブロックは厚みを半分に切り、5mm幅の薄切りにする。

• 1

  だしを取る。水に鰹節屋のだしパック入れ、水から煮出す。沸騰したら中火にして3~5分煮出し、火を止めてだしパックを取り出す。

• 2

  菜の花を茹でる。熱湯に塩小さじ1(それぞれ分量外)を加え、菜の花を入れて1分半茹でる。冷水にとって冷まし、手でギュッと絞る。

• 3

  フライパンにベーコンブロックを並べて中火にかけ、 4分ほど焼き色がつくまで焼く。

• 4

  容器に1のだしを200ml、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、 2と3を浸す。

ポイント

・だしパックは「鰹節屋のだしパック」を使っています。調味料不使用で鰹節にこだわった、簡単に本格的なだしがとれるだしパックです！ ・一手間ではありますが、菜の花は太い茎の厚みを半分に切ることで、グッと食べやすくなります。

作ってみた！

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