副菜

冷凍卵の黄身の醤油漬け

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷凍した卵を解凍すると、黄身が半熟卵のように固くなります。この黄身を醤油につけると、簡単に黄身の醤油漬けが作れます。濃厚な黄身の味と食感を楽しめます。

材料3人分（しょうゆとみりんの分量は、黄身が浸かる量で。）

下準備
卵を殻ごと丸ごとラップで包み、冷凍用の保存袋に入れて冷凍する。凍るのに時間がかかるので、丸1日以上冷凍する。冷凍卵の詳しい作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/635
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凍った卵を解凍する。ラップをはがし、水をはったボウルに入れて、流水解凍する（２０〜３０分）。解凍後は長時間放置せずに、すぐに食べるよう気をつける。または保存袋に入れたまま、冷蔵庫で半日以上かけて解凍する。
2
卵を解凍したら、殻を割って黄身だけを取り出す。
3
黄身がちょうど入る容器に入れて、しょうゆとみりんを黄身が浸かるまで入れる。
4
10分程度漬けたら、お皿に大葉をしいて、漬け込んだ黄身をのせて、上にごまを散らしたら完成。
5
お酒のおつまみや、ご飯の上にのせるのもおすすめです。