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冷凍卵の黄身の醤油漬け

  • 2016.12.17

  • 145089
  • 副菜
    冷凍卵の黄身の醤油漬け
    冷凍卵の黄身の醤油漬け

    コメント

    冷凍した卵を解凍すると、黄身が半熟卵のように固くなります。この黄身を醤油につけると、簡単に黄身の醤油漬けが作れます。濃厚な黄身の味と食感を楽しめます。

    材料2人分(しょうゆとみりんの分量は、黄身が浸かる量で。)

    2個
    大さじ2
    大さじ2
    2枚
    適量

    作り方

    下準備

    卵を殻ごと丸ごとラップで包み、冷凍用の保存袋に入れて冷凍する。凍るのに時間がかかるので、丸1日以上冷凍する。
    冷凍卵の詳しい作り方はこちら
    oceans-nadia.com/user/43558/article/635

    1

    凍った卵を解凍する。保存袋に入れたまま、冷蔵庫で約6時間、または常温で1~2時間程度かけて解凍する。

    2

    卵を解凍したら、殻を割って黄身だけを取り出す。

    3

    黄身がちょうど入る容器に入れて、しょうゆとみりんを黄身が浸かるまで入れる。

    4

    10分程度漬けたら、お皿に大葉をしいて、漬け込んだ黄身をのせて、上にごまを散らしたら完成。

    5

    お酒のおつまみや、ご飯の上にのせるのもおすすめです。

    ポイント

    卵は凍るまでは割れやすいので、冷凍庫の中でも出し入れの少ないところに保管し冷凍する。冷凍する時間が短いと黄身が固くならないので、1日以上は冷凍する。

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