デザート

メレンゲで作る手作りレモンソルベ♫

Name: メレンゲで作る手作りレモンソルベ♫
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 水 130ml; グラニュー糖 50g; レモン汁 大さじ２; 卵白 １個分（Mサイズ）; 塩 ひとつまみ; グラニュー糖 6g

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15分

冷凍時間は除く

エネルギー135kcal
炭水化物32.0g
脂質0g
たんぱく質1.8g
糖質32.0g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

卵白をあわ立てたメレンゲを使ったレモンソルベです。生クリームや牛乳などの乳製品不使用。メレンゲを使うことで乳製品がなくても、なめらかな食感のアイスができあがります。レモンベースでさっぱりと仕上げました。

材料2人分

A
水
130ml
A
グラニュー糖
50g
レモン汁
大さじ２
卵白
１個分（Mサイズ）
B
塩
ひとつまみ
B
グラニュー糖
6g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
レモン汁はレモンから絞るか、市販のレモン汁を使用する。
1
鍋にA 水130ml、グラニュー糖50gを入れて中火にかけ、グラニュー糖を溶かす。火からおろしてレモン汁を加える。これをボウルに移し、冷蔵庫へ入れて10℃以下になるまで冷やす。
2
ボウルに卵白を入れて、B 塩ひとつまみ、グラニュー糖6gを加えて、角が立つまでしっかり泡立てる(ミキサーのスピードは強)。
3
ここに冷やしておいた1を加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
4
冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で凍らせる。
5
冷凍庫から取り出し、袋の上から手でもみほぐす。
6
ボウルに移し、木ベラでざっくり崩す。
7
器に盛り付けて完成!