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季節到来♪アメリカンチェリーのコンポート 

デザート

季節到来♪アメリカンチェリーのコンポート 
  • 投稿日2022/05/29

  • 調理時間15

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基本のコンポートの作り方です。 アメリカンチェリーのコンポートは作っておくととっても便利。すっきりとした、ジャムとは違うフルーツ感が美味しいですよ。 ヨーグルトやグラノーラ、ケーキ、アイスクリームに合わせるなどなど…たくさん活用してください。

材料

  • アメリカンチェリー
    200g(枝とタネを除くと135gでした。)
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    レモン汁
    小さじ1
  • A
    白ワイン
    大さじ1
  • A
    1/2カップ

作り方

ポイント

・キルシュワッサー(さくらんぼリキュール)をお持ちでしたら白ワインの代わりに使うと香りが良くなります♪ ・紙の落し蓋をして優しく煮ることで崩れにくくなります。 ・急冷することで予熱が入る事を防ぎます。 ・タネを取る時、貫通させない方法もあります。(時間がかかりますが仕上がりはきれいです。)太めのストローをお持ちなら先を斜めに切って差し込んで取り除きます。

  • アメリカンチェリーは箸の太い方などで貫通させ種を取る。

    工程写真
  • 1

    小鍋にA 砂糖大さじ2、レモン汁小さじ1、白ワイン大さじ1、水1/2カップを入れ沸かしアメリカンチェリーを入れ中火にかける。沸騰したらアクを取りクッキングシート等で落し蓋をして7分とろ火で煮る。

    工程写真
  • 2

    火を止め鍋ごと氷水を入れたボウルに入れ冷やす。

    工程写真
レシピID

438119

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二階堂麻奈美
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二階堂麻奈美

千葉県八千代緑が丘でレシピ開発・料理教室・企業ランチプロデュース・出張料理を主に活動しています。バランスの良い献立を提案するのが得意です。 東京深川で20年飲食店を経営後3年前に地元に戻り、思う存分料理生活を送る日々です。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。 家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っています! 料理に恋をしてから、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。 

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