きらきらざくろのチーズプレート
宝石のようなきらきらの輝きがパーティー気分を一気に盛り上げてくれます。 チーズプレートはあらかじめ切っておいて並べるだけなのに、とってもおしゃれに見えるオードブルです。 女性の味方の抗酸化ポリフェノールがたっぷり、注目のスーパーフードのカリフォルニアざくろ。 ポリ袋で簡単にジュースを取ってシロップにできますよ。 甘酸っぱいざくろのシロップは炭酸で割ったり、パンやヨーグルトにもとても良く合います。
材料4人分
- カリフォルニアざくろ3個
- Aはちみつ大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Bお好みのチーズやナッツ類100g～
- Bクラッカー、ライブレッドなど2～3枚
- Bお好みのハーブ適量(ミント・タイム・ローズマリーなど)
作り方
- 1
カリフォルニアざくろ2個はヘタを取り、4～5ヶ所切れ目を入れる。ヘタを取ったところから実を裂くように割る。
- 2
水の中で実をほぐしてとる。 浮いてくる皮やワタを取り除きざるにあげる。
- 3
ポリ袋に2のざくろの実を入れ、もんでつぶす。
- 4
3をざるにあげ、ゴムベラなどで果汁を漉す。
- 5
小鍋にざくろの果汁、A はちみつ大さじ1、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1を入れ煮詰め、グレナデンシロップを作る。 （ゴムベラで写真のように鍋底に線が書けるくらいとろみがつけばOKです。）
- 6
器にB お好みのチーズやナッツ類100g～、クラッカー、ライブレッドなど2～3枚、お好みのハーブ適量を彩りよく並べる。 残りのざくろを割り、実を彩りよく配置する、 チーズにシロップをかける。
ポイント
・シロップは冷蔵庫に入れると少し固くなりますが、常温に戻すとまた柔らかくなります。 ・秋から冬にかけて収穫されるカリフォルニアざくろ。実を外せば冷凍もできます。 ・生のまま召し上がる場合は、種は気にならない方はそのまま召し上がっても大丈夫です。（種にも女性にうれしい効果が期待できるという報告も♪） ・3種類くらいのチーズ・くるみ・アーモンド・カシューナッツ・ドライいちじく・サラミ・生ハムなど #カリフォルニアざくろ協会タイアップ
レシピID：446212
更新日：2022/11/24
投稿日：2022/11/24
