当日2時間で完成！捏ねずに作れる『やみつき極細エピ』

材料（10本分）

• A
  準強力粉
  300ｇ(強力粉260ｇ＋薄力粉40ｇでも代用可能)
• A
  砂糖
  6ｇ
• A
  塩
  6ｇ
• A
  ドライイースト
  4ｇ
• A
  水(30℃)
  210ｇ
• B
  スライスベーコン
  5枚
• B
  黒胡椒
  少々
• B
  パルメザンチーズ
  お好み

作り方

• 1

  材料A 準強力粉300ｇ、砂糖6ｇ、塩6ｇ、ドライイースト4ｇ、水(30℃)210ｇを混ぜる ①タッパーに準強力粉・砂糖・塩を入れまんべんなく混ぜる ②水にドライイーストを１分程度浮かべる ③↑の水を加え、粉気がなくなるまで混ぜる

  
• 2

  室内に置く(30分間) 蓋をして置く

• 3

  ガス抜き 生地を出してガスを抜きながら三つ折りにたたみ直す

  
• 4

  室内に置く(30分間) タッパーに戻し、蓋をして室内に置く

• 5

  トッピングのB スライスベーコン5枚、黒胡椒少々、パルメザンチーズお好みを用意する スライスベーコンを帯状に（半分に）カットし、胡椒を振っておく

• 6

  分割 ①打ち粉をし、台の上に出す ②手の平で叩きながら、めん棒で広げる ③５等分にカットする

  
• 7

  成形 ベーコンをのせて包む（２回折りたたむ）

  
• 8

  室内に置く(30分) 天板に並べて濡れ布巾をかけて３０分おく

• 9

  焼く240度15分間 ①ハサミでカットして横にずらす、を繰り返す ②お好みでパルメザンチーズをかける ③余熱したオーブンで焼く ※スチーム機能または霧吹き10回程度を使用

ポイント

なるべく高温でサクッと焼くのがポイントです♪ YouTubeにて動画をご覧いただくと細かな部分まで分かるかと思います！ （所要時間約10分）

作ってみた！

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