当日2時間で完成！捏ねずに作れる『やみつき極細エピ』
投稿日2024/02/02
更新日2024/06/20
調理時間120分
保存袋に入れて冷凍可能なので、おつまみやおやつとして作り置きもおすすめです♪もトースターで簡単にできます♪
材料（10本分）
- A準強力粉300ｇ(強力粉260ｇ＋薄力粉40ｇでも代用可能)
- A砂糖6ｇ
- A塩6ｇ
- Aドライイースト4ｇ
- A水(30℃)210ｇ
- Bスライスベーコン5枚
- B黒胡椒少々
- Bパルメザンチーズお好み
作り方
ポイント
なるべく高温でサクッと焼くのがポイントです♪ YouTubeにて動画をご覧いただくと細かな部分まで分かるかと思います！ （所要時間約10分）
- 1
材料A 準強力粉300ｇ、砂糖6ｇ、塩6ｇ、ドライイースト4ｇ、水(30℃)210ｇを混ぜる ①タッパーに準強力粉・砂糖・塩を入れまんべんなく混ぜる ②水にドライイーストを１分程度浮かべる ③↑の水を加え、粉気がなくなるまで混ぜる
- 2
室内に置く(30分間) 蓋をして置く
- 3
ガス抜き 生地を出してガスを抜きながら三つ折りにたたみ直す
- 4
室内に置く(30分間) タッパーに戻し、蓋をして室内に置く
- 5
トッピングのB スライスベーコン5枚、黒胡椒少々、パルメザンチーズお好みを用意する スライスベーコンを帯状に（半分に）カットし、胡椒を振っておく
- 6
分割 ①打ち粉をし、台の上に出す ②手の平で叩きながら、めん棒で広げる ③５等分にカットする
- 7
成形 ベーコンをのせて包む（２回折りたたむ）
- 8
室内に置く(30分) 天板に並べて濡れ布巾をかけて３０分おく
- 9
焼く240度15分間 ①ハサミでカットして横にずらす、を繰り返す ②お好みでパルメザンチーズをかける ③余熱したオーブンで焼く ※スチーム機能または霧吹き10回程度を使用
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幸せパン職人 大野有里奈
"パン作りを通して幸せを届けたい" その想いでレシピ配信や開発を行なっております。 ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 Nadiaアーティストシリーズ 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 新刊✨KADOKAWA 【フランス仕込みのパン】 全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! ------------------------- ◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み～焼成までパン作りの基本を学ぶ 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい" "興味はあるけど大変そうだし難しいそう" そんな風に足踏みをしている方の背中を 押せるような存在になりたいと思っています。
