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春の不調に*ウドとホタルイカの酢味噌炒め*皮も穂先も!

10
炒めものの
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2019.02.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID372839

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

ウドといえば、生で酢味噌和えが定番ですが、炒めれば皮も穂先きも気にせず食べれます^ ^
ホタルイカと合わせた春のおつまみです!
ウドなどの山菜はデトックス効果もあり、ホタルイカは肝機能を向上させるので、春の不調の改善にもオススメです

ごまのセサミンも花粉症症状の緩和に効果的です^ ^

薬膳効果は工程3に書いてます。

炒めもの フライパン 酢味噌 時短 野菜のおかず 簡単レシピ 日本酒に合うおつまみ ホタルイカ おもてなし うど 山菜 すりごま 簡単 風邪 和食 冷え 作り置き ヘルシー ごま油 おふくろの味 おつまみ
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材料4人分
ウド 正味250g
ホタルイカ(茹で) 150g
ごま油 大さじ1
A
砂糖・味噌・酢・すりごま 大さじ2
A
醤油 小さじ2
作り方
Point!
茹でホタルイカはそのままでも美味しいですが、目、口ばし、軟骨を取ると口当たりが良くなります。 時間に余裕のある時は是非取ってください。
  1. ウドは斜め薄切りにして酢水にさらします。

    A

    砂糖・味噌・酢・すりごま 大さじ2、醤油 小さじ2

    は混ぜておきます。

    ホタルイカは目、口ばし、軟骨を取る。
  2. フライパンにごま油を熱し、ウドを炒める。
  3. ウドに油がまわったら、ホタルイカ、A

    砂糖・味噌・酢・すりごま 大さじ2、醤油 小さじ2

    を入れ、炒め合わせたら出来上がり!
  4. 薬膳効果
    ☆ウド...冷えの改善、咳、鼻水、喉の痛みなど風邪症状に、不眠に、頭痛に、肩こりに

    ☆ホタルイカ...肝機能の向上に、貧血に、動脈硬化の予防に
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