副菜
春の不調に＊ウドとホタルイカの酢味噌炒め＊皮も穂先も！
投稿日2019/02/24
更新日2019/02/24
調理時間10分
ウドといえば、生で酢味噌和えが定番ですが、炒めれば皮も穂先きも気にせず食べれます^ ^ ホタルイカと合わせた春のおつまみです！ ウドなどの山菜はデトックス効果もあり、ホタルイカは肝機能を向上させるので、春の不調の改善にもオススメです ごまのセサミンも花粉症症状の緩和に効果的です^ ^ 薬膳効果は工程３に書いてます。
材料4人分
- ウド正味250g
- ホタルイカ(茹で)150g
- ごま油大さじ1
- A砂糖・味噌・酢・すりごま大さじ2
- A醤油小さじ2
作り方
ポイント
茹でホタルイカはそのままでも美味しいですが、目、口ばし、軟骨を取ると口当たりが良くなります。 時間に余裕のある時は是非取ってください。
- 準
ウドは斜め薄切りにして酢水にさらします。 A 砂糖・味噌・酢・すりごま大さじ2、醤油小さじ2は混ぜておきます。 ホタルイカは目、口ばし、軟骨を取る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、ウドを炒める。
- 2
ウドに油がまわったら、ホタルイカ、A 砂糖・味噌・酢・すりごま大さじ2、醤油小さじ2を入れ、炒め合わせたら出来上がり!
- 3
薬膳効果 ☆ウド...冷えの改善、咳、鼻水、喉の痛みなど風邪症状に、不眠に、頭痛に、肩こりに ☆ホタルイカ...肝機能の向上に、貧血に、動脈硬化の予防に
レシピID
372839
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)