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    春の不調に*ウドとホタルイカの酢味噌炒め*皮も穂先も!

    副菜

    春の不調に*ウドとホタルイカの酢味噌炒め*皮も穂先も!

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    • 投稿日2019/02/24

    • 調理時間10

    ウドといえば、生で酢味噌和えが定番ですが、炒めれば皮も穂先きも気にせず食べれます^ ^ ホタルイカと合わせた春のおつまみです! ウドなどの山菜はデトックス効果もあり、ホタルイカは肝機能を向上させるので、春の不調の改善にもオススメです ごまのセサミンも花粉症症状の緩和に効果的です^ ^ 薬膳効果は工程3に書いてます。

    材料4人分

    • ウド
      正味250g
    • ホタルイカ(茹で)
      150g
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      砂糖・味噌・酢・すりごま
      大さじ2
    • A
      醤油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    茹でホタルイカはそのままでも美味しいですが、目、口ばし、軟骨を取ると口当たりが良くなります。 時間に余裕のある時は是非取ってください。

    • ウドは斜め薄切りにして酢水にさらします。 A 砂糖・味噌・酢・すりごま大さじ2、醤油小さじ2は混ぜておきます。 ホタルイカは目、口ばし、軟骨を取る。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、ウドを炒める。

    • 2

      ウドに油がまわったら、ホタルイカ、A 砂糖・味噌・酢・すりごま大さじ2、醤油小さじ2を入れ、炒め合わせたら出来上がり!

    • 3

      薬膳効果 ☆ウド...冷えの改善、咳、鼻水、喉の痛みなど風邪症状に、不眠に、頭痛に、肩こりに ☆ホタルイカ...肝機能の向上に、貧血に、動脈硬化の予防に

    レシピID

    372839

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History