新玉ねぎソースが美味しい！＊やわらか茹で豚の雲白肉風＊

• 130分

材料4人分

• 豚肩ロースブロック
  800g
• A
  長ねぎの青い部分
  1本分
• A
  生姜
  1かけ(皮付きのままスライス)
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  大さじ3
• 新玉ねぎ
  1/2個(みじん切り)
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• B
  すりごま
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• きゅうり
  2本

作り方

• 1

  鍋に豚肩ロースブロックと、ひたひたの水とA 長ねぎの青い部分1本分、生姜1かけ、塩少々、酒大さじ3を入れて火にかけ煮立ったらアクを取り極弱火で2時間煮る。

• 2

  新玉ねぎとB 醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、すりごま大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜておく。

• 3

  きゅうりはピーラーで縦に薄く切る。

• 4

  豚肉が茹で上がったら茹で汁につけたまま冷まし、冷めてから薄く切り、きゅうり、ゆで豚を盛り付け、新玉ねぎソースをかけたら出来上がり！

ポイント

ゆで汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で３～４日保存可能です。 冷凍する場合は、ゆで汁と分けて冷凍してください^ ^

作ってみた！

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