新玉ねぎソースが美味しい！＊やわらか茹で豚の雲白肉風＊
投稿日2019/03/03
更新日2019/03/03
調理時間130分
やわらかく茹でた豚肉に、新玉ねぎソースが絶品です^ ^ おもてなしにもオススメですよ！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 豚肩ロースブロック800g
- A長ねぎの青い部分1本分
- A生姜1かけ(皮付きのままスライス)
- A塩少々
- A酒大さじ3
- 新玉ねぎ1/2個(みじん切り)
- B醤油大さじ3
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ1.5
- Bすりごま大さじ1
- Bごま油大さじ1
- きゅうり2本
作り方
ポイント
ゆで汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で３～４日保存可能です。 冷凍する場合は、ゆで汁と分けて冷凍してください^ ^
- 1
鍋に豚肩ロースブロックと、ひたひたの水とA 長ねぎの青い部分1本分、生姜1かけ、塩少々、酒大さじ3を入れて火にかけ煮立ったらアクを取り極弱火で2時間煮る。
- 2
新玉ねぎとB 醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、すりごま大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜておく。
- 3
きゅうりはピーラーで縦に薄く切る。
- 4
豚肉が茹で上がったら茹で汁につけたまま冷まし、冷めてから薄く切り、きゅうり、ゆで豚を盛り付け、新玉ねぎソースをかけたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
