スナップエンドウとちくわとうずらの卵の甘辛炒め

10

2021.04.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 411372

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

甘辛がほっとする味わい♪お弁当にもおススメです^^
うずらの卵は茹でてあるタイプのものを使うとお手軽です♪

薬膳効果
☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用

☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に

☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    スナップエンドウ 300g
    ちくわ 5本
    うずらの卵(茹で) 12個
    A
    醤油 小さじ4
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 小さじ2
    A
    和風だしの素 少々
    ごま油 適量
    白いりごま 大さじ1~2
    作り方
    Point!
    うずらの卵はレンジで温めると破裂する場合があるので、温め直す場合はうずらの卵を外して温めて下さい。

    ちくわはサラダなどに使う生ちくわを使っています。

    《2人分の場合》

    スナップエンドウ:150g

    ちくわ:2~3本

    うずらの卵(茹で):6個

    (A)醤油:小さじ2

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)みりん:小さじ1

    (A)和風だしの素:少々

    ごま油:適量

    白いりごま:大さじ1~2
    1. スナップエンドウは筋を取る。

      ちくわは横半分に切ってから縦半分に切る。

      A

      醤油 小さじ4、砂糖 大さじ1、みりん 小さじ2、和風だしの素 少々

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、スナップエンドウを炒め、油がまわったら、ちくわ、うずらの卵(茹で)も加えて炒める。
    3. 全体に火が通ったら、Aを加え、照りが出るまで炒めたら、白いりごまを絡めて出来上がり!
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