えのき豚団子とレタスの旨塩スープ
投稿日2021/08/27
更新日2021/08/27
調理時間15分
旨味たっぷり！えのき入りの豚団子が美味しいです＾＾レタスはちぎってサッと火を通します♪ 薬膳効果 ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆レタス...体の熱を冷ます、安眠効果、喉の渇きに、母乳の出を促す。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉280g
- えのき1袋・200g
- A片栗粉大さじ3
- A味噌大さじ1
- A醤油・砂糖各小さじ2
- レタス正味300g
- B水1200㏄
- Bみりん大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ4
- B白だし大さじ1
- B塩小さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚ひき肉:140g えのき:1/2袋・100g (A)片栗粉:大さじ1.5 (A)味噌:小さじ1.5 (A)醤油・砂糖:各小さじ1 レタス:正味150g (B)水:630㏄ (B)みりん:大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)白だし:小さじ1.5 (B)塩:小さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
えのきは石づきを切り、1～2㎝幅に切る。 レタスは食べやすくちぎる。
- 1
ボウルに豚ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ3、味噌大さじ1、醤油・砂糖各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水1200㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸いて来たら弱火にして、１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
- 3
豚団子が浮いて来たら、レタスを入れてひと煮たちしたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
milk2024/01/09 11:35
スープというより、しっかりおかずになってくれてお腹も膨れて美味しかったです！ 少し肉団子がほぐれてスープに浮いちゃったのですが、たくさんレタスが消費できて良かったです！
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「レタス」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
