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    えのき豚団子とレタスの旨塩スープ

    • 投稿日2021/08/27

    • 更新日2021/08/27

    • 調理時間15

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    1152

    旨味たっぷり!えのき入りの豚団子が美味しいです^^レタスはちぎってサッと火を通します♪ 薬膳効果 ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆レタス...体の熱を冷ます、安眠効果、喉の渇きに、母乳の出を促す。

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚ひき肉
      280g
    • えのき
      1袋・200g
    • A
      片栗粉
      大さじ3
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      醤油・砂糖
      各小さじ2
    • レタス
      正味300g
    • B
      1200㏄
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ4
    • B
      白だし
      大さじ1
    • B
      小さじ1
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 《2人分の場合》 豚ひき肉:140g えのき:1/2袋・100g (A)片栗粉:大さじ1.5 (A)味噌:小さじ1.5 (A)醤油・砂糖:各小さじ1 レタス:正味150g (B)水:630㏄ (B)みりん:大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)白だし:小さじ1.5 (B)塩:小さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで

    • えのきは石づきを切り、1~2㎝幅に切る。 レタスは食べやすくちぎる。

    • 1

      ボウルに豚ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ3、味噌大さじ1、醤油・砂糖各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

    • 2

      鍋にB 水1200㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸いて来たら弱火にして、1を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。

    • 3

      豚団子が浮いて来たら、レタスを入れてひと煮たちしたら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    420287

    質問

    作ってみた!

    • milk
      milk

      2024/01/09 11:35

      スープというより、しっかりおかずになってくれてお腹も膨れて美味しかったです! 少し肉団子がほぐれてスープに浮いちゃったのですが、たくさんレタスが消費できて良かったです!

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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