熟成キムチで作るスペアリブとキムチの蒸し煮【キムチチム】
投稿日2023/08/10
更新日2023/08/10
調理時間55分
熟成して酸っぱくなったキムチを使うのがポイント！キムチの酸味と豚肉の旨味と相まってとっても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚スペアリブ約600～650g
- 熟成キムチ汁も入れて500g(日が経って酸っぱくなったキムチ)
- A酒(無塩)大さじ3
- Aにんにくのみじん切り・砂糖各大さじ2
- Aコチュジャン・醤油各大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・途中水分が無くなり過ぎた場合は水又は酒(無塩)を足してください。 ・熟成して酸っぱくなっていれば白菜キムチだけでなく、カクテキや大根菜キムチなどと合わせても♪ (我が家は家のキムチが酸っぱくなって来たものを集めて作るので、出来上がり写真は白菜キムチと大根菜キムチを合わせています。 工程写真は白菜キムチと大根菜キムチ、カクテキを合わせています。) 【２人分の場合】 豚スペアリブ：約300～325g 熟成キムチ：汁も入れて300g(日が経って酸っぱくなったキムチ) (A)酒(無塩)：大さじ2～3 (A)にんにくのみじん切り・砂糖：各大さじ1 (A)コチュジャン・醤油：各大さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 1
鍋に豚スペアリブと熟成キムチ、A 酒(無塩)大さじ3、にんにくのみじん切り・砂糖各大さじ2、コチュジャン・醤油各大さじ1を入れて混ぜてから中火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で約50分蒸し煮したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)