主菜

熟成キムチで作るスペアリブとキムチの蒸し煮【キムチチム】

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55分

エネルギー520kcal
炭水化物13.5g
脂質38.2g
たんぱく質28.5g
糖質10.8g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

熟成して酸っぱくなったキムチを使うのがポイント！キムチの酸味と豚肉の旨味と相まってとっても美味しいです＾＾薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚スペアリブ
約600～650g
熟成キムチ
汁も入れて500g(日が経って酸っぱくなったキムチ)
A
酒(無塩)
大さじ3
A
にんにくのみじん切り・砂糖
各大さじ2
A
コチュジャン・醤油
各大さじ1
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋に豚スペアリブと熟成キムチ、A 酒(無塩)大さじ3、にんにくのみじん切り・砂糖各大さじ2、コチュジャン・醤油各大さじ1を入れて混ぜてから中火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で約50分蒸し煮したら出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

・途中水分が無くなり過ぎた場合は水又は酒(無塩)を足してください。・熟成して酸っぱくなっていれば白菜キムチだけでなく、カクテキや大根菜キムチなどと合わせても♪ (我が家は家のキムチが酸っぱくなって来たものを集めて作るので、出来上がり写真は白菜キムチと大根菜キムチを合わせています。工程写真は白菜キムチと大根菜キムチ、カクテキを合わせています。) 【２人分の場合】豚スペアリブ：約300～325g 熟成キムチ：汁も入れて300g(日が経って酸っぱくなったキムチ) (A)酒(無塩)：大さじ2～3 (A)にんにくのみじん切り・砂糖：各大さじ1 (A)コチュジャン・醤油：各大さじ1/2 白いりごま：お好みで