旬の山東菜でコッチョリ(浅漬けキムチ)

材料（山東菜２袋分・半量の場合はポイント欄に記載しています。）

• 山東菜
  2袋・正味約400g
• ニラ
  1/2束・約50g
• A
  塩・砂糖
  各小さじ2
• B
  粉唐辛子(キムチ用)
  大さじ4
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  醤油・酢
  各大さじ1
• B
  イワシエキス
  小さじ2～3
• B
  にんにくのみじん切り
  小さじ2～3
• B
  砂糖
  小さじ1(きび砂糖を使っています。)
• B
  昆布茶
  小さじ1/2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  山東菜は4～5㎝幅に切り、ボウルに入れてA 塩・砂糖各小さじ2を全体になじませそのまま20分置く。

  
• 2

  ザルにあげてさっと洗ってから水気を切り、更に重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気を取る。

  
• 3

  ボウルにB 粉唐辛子(キムチ用)大さじ4、はちみつ大さじ1、醤油・酢各大さじ1、イワシエキス小さじ2～3、にんにくのみじん切り小さじ2～3、砂糖小さじ1、昆布茶小さじ1/2を混ぜる。

  
• 4

  山東菜はザルにあげ、さっと水で流してから水気を絞り、更に重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気を取る。

  
• 5

  ③のボウルに2～3㎝幅に切ったニラと山東菜を入れて手で和えたら出来上がり！ すぐでも美味しいですが、冷蔵庫で2～3時間～1日漬けるとより美味しいです！

  
• 6

  器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 山東菜:1袋・正味約200g ニラ:1/4束・約25g (A)塩・砂糖:各小さじ1 (B)粉唐辛子(キムチ用):大さじ2 (B)はちみつ:大さじ1/2 (B)醤油・酢:各小さじ1と1/2 (B)イワシエキス:小さじ1～1と1/2 (B)にんにくのみじん切り:小さじ1～1と1/2 (B)砂糖:小さじ1/2(きび砂糖を使っています。) (B)昆布茶:小さじ1/4 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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